新発売「芋蜜入りの甘酒」
　株式会社伊勢惣（足立功社長、東京都板橋区）は、全国に幅広く流通する乾燥こうじ「みやここうじ」の製造元として知られている。
　同社では９月１日より新商品「芋蜜入りの甘酒」を発売する。「芋蜜」とは、蒸したさつまいもを米麹で発酵・熟成させ、さつまいも由来の濃厚で甘味が強いコクのある液状になったものを濾して蜜状にしたもの。
　芋蜜自体の糖度は、蜂蜜やメープルシロップと同程度の７０度を超え、濃厚ながら優しさを感じる甘味が特徴。さつまいもに含まれるビタミン類に加え米麹の働きにより、ブドウ糖等を多く含む栄養豊かな甘味料となる。
　「芋蜜入りの甘酒」は、麹でさつまいもを発酵させた芋蜜を使用。ほんのりとさつまいも風味が香る濃縮タイプのあま酒で、希少な素材を使用していることで高付加価値商品として従来の甘酒製品と差別化を図ることができる。保存料、香料、着色料は使用していない。
　濃縮タイプなので、色々な飲み方や使い方ができる点も魅力。温かい甘酒と冷やし甘酒を作る場合は、150㏄の水またはお湯を入れてかき混ぜるだけ。その他、牛乳や豆乳割り（甘酒が１対２の割合）、プレーンヨーグルトのソース（１対１の割合）など、割材やソースとして利用すれば芋風味が広がる。内容量は１５０ｇで賞味期限は１２０日。
【2025（令和7）年7月1日第5200号3面】

伊勢惣
https://www.isesou.co.jp/