株式会社トヨサキ（豊﨑能弘社長、大阪市東淀川区）は１０月中旬に「酒粕バター」を新発売する。
　スプーンで簡単にすくえるくらい柔らかで溶けやすく、バターのようにパンに塗って食べる酒粕だ。砂糖を加えてほんのり甘口に仕上げているため本品だけでも美味しいが、蜂蜜やジャムと組み合せても美味しく頂ける。吟醸酒粕の香りがふわりと香る、贅沢な時間が楽しめる。
　乳酸菌１０００億個配合とラベルに大書きして健康イメージも訴求する。リピート率が高く、拡大の余地が大きい朝食市場を狙っていく。
　酒粕をスイーツに加えるとコクが増すことはよく知られている。バターに練り込んでパンに塗るのもおすすめの食べ方の一つだが、従来の酒粕では溶かす手間が難点だった。本品はこれ一つで完結でき、用途も明確であるため、酒粕の新たな活路が拓かれることが期待される。
　もちろんホットケーキなど食パン以外に塗っても美味しい。溶かしやすいので自作スイーツ作りにも便利に使える。