メーカー自らブーム仕掛ける
『ヨーグルトと食べるくろ豆』がヒット
　全調食東日本ブロック会の菊池光晃会長（菊池食品工業社長兼ＣＯＯ）に、昨年のおせち商戦や今後の見通しなどについてインタビュー。菊池会長は調理食品業界を取り巻く厳しい環境に触れながら、ヒットを生み出すためには、メーカー自らがＳＮＳを駆使して、ブームを仕掛けていく必要があると指摘した。
（藤井大碁）
　　◇　　　　　　◇
‐昨年のおせち商戦。
　「物価上昇による節約志向の高まりや大型連休による人流増加の影響で、単品おせち、重詰めおせちともに、厳しい商戦となった。特に高価格帯の商品が売れなかった。昨年のおせち商戦では、百貨店が苦戦した一方で、ネット通販は堅調であり、消費者の“買い場”が完全に変わったという印象も強かった。今は共働き世帯が多く、わざわざ百貨店に足を運んで買い回る時間がない。必要なものはオンラインで購入するのが当たり前になった。こうした消費者の購買行動の変化に対応していく必要がある」
‐今年のおせち商戦の見通し。
　「中東情勢の悪化により、包装資材は２～３割程の値上げ要請が来ている。物流費など他のコストもこれからもう一段上昇していく見通しで、今年のおせち関連商品は、さらなる値上げが必要になる見込みだ。一方で、消費者の節約志向は根強く、このままの景況感が続けば、昨年同様に高単価の商品は苦戦することが予想される。品質、価格、内容量のバランスを熟考し、値ごろ感を訴求できる商品設計を行っていく」
‐昨年は丹波篠山産黒豆の不作の影響も大きかった。
　「猛暑の影響により、近年黒豆の皮剥けが発生しており、今年も丹波篠山産の黒豆の確保は難しそうだ。北海道においても高温による皮剥けが発生していることに加え、大手飲料メーカーが黒豆茶の原料として黒豆を購入し始めていることも相場高や原料不足につながっている」
‐テレビ番組での放送を機に、黒豆商品が爆発的に売れた。
　「１月下旬に放送されたテレビ番組の中で、ある女性タレントが“２０年間、毎朝食べている”と、美貌の秘訣として当社の『ヨーグルトと食べるくろ豆』を紹介してくれた。放送中からネットで話題になり、通販で注文が殺到した。その後、リピーターになってくれた方も多く、未だに通販で良く売れている。何年も前から販売している商品だが、売場に並べておくだけではなかなか売れない。今回のようなテレビ放送を機に、商品の本当の価値が伝わり、爆発的に売れる。これこそが現在の消費動向を示唆している。メーカーも自らＸやＴｉｋＴｏｋなどのＳＮＳを駆使して、直接消費者に働きかけるＢｔｏＣの動機づけがヒットを生み出すために不可欠となっている」
‐４月１日より７名の新入社員が入社した。
　「以前は新卒採用を行っていたが、採用戦略を転換し、第二新卒を含む中途採用に絞って採用を行った。とても優秀な人材を採用することができたことに手応えを感じている。変化のスピードが早い時代であるからこそ、一人ひとりの社員がスキルアップすることで、会社全体のレベルを底上げしていくことが重要だ」
‐最後に。
　「食品業界を取り巻く環境は厳しいが、景気が悪くても消費者に支持される商品は売れる。伝統を活かしながら、今の人たちに受け入れられるものを作っていくことが大切だ。伝統の鍋や釜を用いて、これまでとは異なる食材を炊いてもいい。売れないと憂いていないで、自分たちで売れるものを考えて作って市場に投入していく。そして、ＳＮＳを駆使しながら自分たちでブームを仕掛けていく。それが現在のビジネスの本流ではないだろうか」
【2026(令和8)年4月21日第5227号3面】

菊池食品工業
https://www.kikuchi-shokuhin.co.jp/

『こだわり商店』に佃煮導入
売上好調なお米の相棒として
　早稲田大学のお膝元、東京・早稲田で「こだわり商店」を運営する株式会社稲毛屋。安井浩和社長は、自らが納得した「本当に美味しいもの」だけを全国から厳選し、店内には約１７００アイテムもの逸品が並ぶ。同店では今年に入りお米の売上が好調に推移していることから、ご飯のお供の定番である佃煮を新たに入荷した。大隈通り商店会の商店会長も務める安井社長に店舗のこだわりや佃煮の魅力について聞いた。
（藤井大碁）
◇　　　◇
‐今年に入り、お米の売れ行きが非常に好調だ。
　「近年の米騒動の影響で米価は高止まりしているが、当店では以前よりお米がよく売れるようになった。消費者の意識が変わり、『どうせお金を払うなら、高くても美味しいものを食べたい』という方が増えたのではないか。普通のお米と良質なお米の価格差が縮まったこともあり、今まで食べていたものを値上げ後にそのまま買い続けるより、この機会に銘柄を変えて美味しいものを試してみよう、という層が当店に流れてきていると分析している」
‐「お米の相棒」として、新たに佃煮を導入した。
　「お米を炊く際、１合よりも２合、３合と多めに炊く人が多い。２合なら茶碗約４杯分。二人暮らしであれば一度に食べきらず、残った分をおにぎりにするケースも多い。その際、ふりかけも良いが、より贅沢感のある『佃煮』という選択肢を提案したいと考えたのがきっかけだ。そこで、スーパーマーケット・トレードショー２０２６に足を運び、理想の佃煮を探し求めた。炊き立てのご飯に佃煮が乗り、湯気が立っている。そこに箸を入れる瞬間は、日本人ならではの最高の贅沢だと思う」
‐具体的にどのような佃煮を選んだのか。
　「鹿児島県のかねだい食品さんの佃煮を仕入れることにした。私自身、優しい甘みと柔らかな塩味が好みだが、同社の佃煮は本当に美味しい。化学調味料、保存料、着色料を使わず、地元の食材を生かして丁寧に手作りしている。材料が非常にシンプルで、当店で大人気の長野県蓼科産コシヒカリとの相性も抜群だ。自信を持ってオススメできる」