やまう株式会社（梅澤綱祐社長、東京都目黒区）は、２０２６年春夏新製品として、３月１日より「皇帝搾菜」、４月１日より「おかず中華」シリーズを発売する。
　「皇帝搾菜」は、塩漬けして乳酸発酵させたザーサイをさらに香辛料に漬け、食感の良い厚切りにした。コリコリ食感と豊かな香辛料の風味が楽しめる。
　北海道産ホタテ貝ひもと輪切りきゅうりを合わせ、各種香辛料とごま油の香味、貝ひもと超特選うすくち醤油の旨味をきかせている。素材ごとに異なる歯切れが絶妙に調和し、一口ごとに異なる食感が楽しめる。
　風味のきいたコリコリ食感のザーサイはお酒のおつまみにピッタリ。そのまま食べるのはもちろん、チャーハンや炒め物の具にするのもオススメで、幅広く利用できる。内容量は１３０ｇ、賞味期間は要冷蔵１２０日。
　また若年・高齢の単身世帯、二人世帯や共働き世帯に最適なおかずやおつまみになる中華惣菜漬物「おかず中華」シリーズを４月１日より新発売する。
　「おかず中華」シリーズは、中華・韓国風のおかずを簡単・手軽に味わえるシリーズで、「ザーサイ　１１０ｇ」「ビビンバ　１１０ｇ」「山クラゲ　９０ｇ」の３品をラインナップしている。
　開封してそのままおかずにも、お酒のおつまみにもなる便利さが特長。増加する単身世帯や二人世帯、共働き世帯に最適で、そのままのせても、混ぜても、炒めても、時短料理の素材として重宝する。すぐれたタイムパフォーマンスで家事をサポート。
　パッケージ表面には簡単メニュー提案画像を、裏面には簡単レシピを掲載。忙しい毎日でも、手早くおいしい一品が仕上がる「時短料理」を提案する。
　「ザーサイ　１１０ｇ」は、発酵熟成させたザーサイを厚めにスライス。オイスターエキスの旨味とごま油の風味をきかせた。隠し味に豆板醤、すりおろしニンニク、胡椒の香味と辛味、旨味を添えている。
　「ビビンバ　１１０ｇ」は、国産大豆もやし、にんじん、わらび、きくらげを彩りよく配合した。コチュジャンの深い味わいが、具材の旨味を引き出し、ごま油とすりおろしニンニクで味をまとめている。
　「山クラゲ　９０ｇ」は抜群の歯切れをもつ山クラゲを存分に味わえるよう、単体で使用した。ごま、ごま油、とうがらし、オイスターエキスの香味と辛味、旨味をきかせながら、さっぱりとした味に仕上げている。賞味期間は常温１２０日（３品共通）。【2026(令和8)年2月1日第5220号4面】

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