一般社団法人全国漬物検査協会（宮尾茂雄会長）では、「第３４回漬物技術研究セミナー」を２月２７日９時３０分より、江東区森下文化センター（東京都江東区森下）で開催する。
〇特別講演（講演順未定、敬称略）
　・渡辺大輔　奈良先端科学技術大学院大学　准教授「伝統的発酵食品における微生物のふるまいと相互作用」
　・藤原誠　キユーピー醸造㈱　開発グループ次長「醸造酢及び醸造酢の持つ効果について」
　・吉田由美　（独）農畜産業振興機構（ＡＬＩＣ）野菜振興部需給業務課課長「日本の野菜の需給と野菜価格安定制度等について（仮題）」
〇研究発表（発表順未定、敬称略）
　・杉浦俊作（東海漬物㈱漬物機能研究所）「浅漬け及びぬか漬けによる免疫機能と腸内細菌叢の比較解析」
　・渡辺大輔（奈良先端大学）・増田幸彦（奈良屋本店）「奈良漬製造における好エタノール性乳酸菌の発見」
　・中田昌弘（遠藤食品㈱）「社内Ｔｉｋ　Ｔｏｋの活用について」
　・岩佐悟（茨城県産業技術イノベーションセンター）・池田未果（東海漬物㈱漬物機能研究所）「キムチ香気の網羅分析及び刺激臭原因成分の探索」
　・須田樹生（高崎健康福祉大学大学院農学研究科修士）「低温発酵性乳酸菌を用いた機能性糠漬けの開発」
　・増田英樹（㈱田丸屋本店）「田丸屋本店の近年の商品開発の取組みについて」
　▼申込〆切り＝２月２３日（月）申込み１００名超の時は〆切りとする。
　▼申込方法＝①協会に電話、ＦＡＸ、メールにて案内、申込書を請求②申込書（チラシ裏面）に氏名、社名、電話、ＦＡＸ、Ｅメール、懇親会出欠の有無を記入して参加申込み③申込み後の参加費の確認次第、「参加証・会場案内」をＦＡＸまたはメールで送信
　▼参加費用＝１人１万１０００円税込、（別途、懇親会費３５００円）
　▼振込先＝みずほ銀行深川支店　普通預金No.１０９８９４６　一般社団法人全国漬物検査協会
　▼連絡先＝一般社団法人全国漬物検査協会　電話０３‐３６４３‐０４６１、ＦＡＸ０３‐３６４３‐０４６２、Ｅメール：aaz13340@nyc.odn.ne.jp

【2026(令和8)年1月21日第5219号2面】