ダイヤソルト株式会社（熊野直敏社長、福岡県福岡市）は国内最高品質の洗滌塩（天日塩に含まれる不溶解分を洗い流した塩）を実現する、独自の製造技術「連続洗滌製法」を開発した（特許第７７９９１１９号）。４月よりこの技術を用いた「陽だまりのダイヤ」として実生産し、業務用として販売を開始する。

　【本製法の特長】

　①天日塩のメリットを維持し、デメリットを克服した。天日塩には、海の美味しさや旨みをそのまま閉じ込めたまろやかな味わいというメリットがある一方、塩田で自然に混入する埃、微細な砂や異物を含むというデメリットがあった。

　本製法では、同社独自の洗浄技術と精度の高い異物除去技術を組み合わせたダブル製法で、これまで国内では成し得なかった高品質の洗滌塩を製造することが可能となった。あらゆる食品加工用途に使用可能となる。なお、本商品は天日塩ではあるものの、イオン交換膜製塩法による製塩の品質基準である一般社団法人日本塩協会の「食用塩の安全衛生ガイドライン」をクリアする品質基準値を目標値としている。

　②サステナビリティを実現した。石炭燃料を使い海水を結晶化させる従来の製塩方法と比べ、本製法では天日塩を独自の洗浄技術を使って純水のみで洗って仕上げる。天日塩を洗浄する工程から包装工程に至るまでに排出されるＣＯ２は、従来の製法と比べると、約９６％も削減することが可能となる（同社比）。

　【陽だまりのダイヤ概要】

　▼商品名∥太陽をたっぷり浴びて誕生した天日塩が、本製法によってダイヤモンドのように美しく輝く本商品に生まれ変わる様を表現して名付けた。

　▼品種∥未粉砕／粉砕Ｍ

　▼ＮａＣｌ純度∥９９・５％以上

　▼平均粒径∥未粉砕：３０００µｍ／粉砕Ｍ‥４００～５００µｍ

　▼荷姿∥２５ｋｇ：紙袋／１ｔ：フレコン

　【今後の予定】

　実生産開始時期は２０２６年４月スタートを予定している。販売開始時期は、実生産開始より安定稼働を確認後、順次販売出荷開始となる。なお、販売開始から当面は販売会社を限定してのスタートとする。

　年間生産数量は、設備の最大生産数量は年間５万トンの設計としているが、初年度（２０２６年度）の生産数量は約３万トンを目指す。

【2026(令和8)年3月21日第5224号8面】

ダイヤソルト