株式会社青い海（又吉元榮社長、沖縄県糸満市）は、塩の専売制度の下で、沖縄の塩（マース）づくりの伝統の存続運動から誕生した企業である。
　その熱意が具現化した「沖縄の海水塩　青い海Ⓡ」が今、売上を大きく伸ばしている。
　沖縄の海水を１００％原料としている。糸満沖合約２０００ｍから取水した海水をじっくりと煮詰めて造る塩で、海水の成分を含んでいるため塩味だけでなく、ほのかな甘味や旨味も感じられる。
　大手通販サイトのアマゾンでは「自然な味で美味しくコスパも良い」などと４００件以上もの口コミが寄せられており、今期は前年比１２０％の伸びを示している。
　サラサラとしていて卓上で使いやすい「沖縄の海水塩　青い海Ⓡ　焼塩」もある。
　また看板商品「沖縄の塩シママースⓇ」は輸入天日塩を沖縄の海水で完全に溶解した後、再結晶化させる方法で製造を行う。
　これにより天日塩に含まれる異物を除去しながら、沖縄の海水の成分も含んだ旨みのある塩が出来上がる。
　今年４月よりリニューアルした工場にて真空式蒸発缶（立釜）での製造に切り替えることで、これまで以上に安定した高品質な塩が生産可能となることから、業務筋への提案を強化していく方針だ。

【2026（令和8）年3月21日第5224号9面】

青い海