【大阪支社】伯方塩業株式会社（石丸一三社長、愛媛県松山市）は３月２８日、松山空港ビル１階（国際線ターミナル前）にスタンドバー「Ｔａｂｉｊｉｏ（タビジオ）　ｂｙ　伯方の塩」をオープンした。
　同社にとって創業以来初となる飲食業態への挑戦。塩そのものを販売するのではなく、料理やドリンクを通して「塩の魅力」を体験してもらう場となる。
　看板メニューは、醤油を使わずに塩だけで味を調えた塩おでん。松山市の人気店、山本兵太郎商店監修で完成させたものだ。
　ドリンクは、松山市に拠点を置くクラフトビール醸造所、ＤＤ４Ｄ　ＢＲＥＷＩＮＧとコラボレーションしたオリジナル塩ビール「Ｓａｌｚ（ザルツ）」などを用意。塩が料理や飲み物の味わいを引き立てる魅力を提案する。
　店舗デザインは塩をイメージした白色を基調としている。店内モニターには愛媛の自然豊かな景色を映し、愛媛から旅立つ人も、これから愛媛を旅する人も優しく迎え入れる。
　開店前の午前１１時３０分からは記念セレモニーが実施された。石丸社長は「松山駅前に物販店『Ｗｉｔｈ　Ｓａｌｔ　伯方の塩』を出店したときから多店舗展開は視野に入れていた。飲食店が不足していた松山空港からお声がけがあり出店を決断した」と背景を説明。「無事にオープンできてほっとしているが、ここからが本当のスタート。当社は塩のスペシャリストとして情熱を注いでいるが、一般の方々は塩にそこまで関心を持っていない。塩を中心とした料理を提供することで関心を持ってもらいたい。松山空港に来たらつい立ち寄りたくなるような居心地のよい場所になれれば、塩の魅力発信としても、ビジネスとしても成功に繋がる」と語った。
　１２時になり「は・か・た・の・しお！」のベルを鳴らして開店すると、待ち構えていた人々が次々に入店し満席となり、順調な一歩を踏み出した。

【2026（令和8）年4月1日第5225号1面】

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