食品素材・添加物が一堂に会し、食品の美味しさと安全を科学する展示会「ｉｆｉａ　ＪＡＰＡＮ　２０２６」と、同時開催される健康・機能性食品素材の専門展「ＨＦＥ　ＪＡＰＡＮ　２０２６」（主催：食品化学新聞社）が５月２７日～２９日の３日間、東京ビッグサイト西１・２ホール＆会議棟（東京都江東区）で開催される。

　３月１２日に記者発表会が行われ、主催者代表の楠八重政明氏（食品化学新聞社代表取締社長）が挨拶し、展示会事業部の今立恵美部長、同じく川添辰幸事務局長が展示会の詳細を説明した。

　今年のテーマは、「ひらめき、見つけた！」。食品産業に必要な「おいしさ」「健康」「環境」、そのベースとしての「安全」、また安定供給に不可欠な「適正コスト」「効率化」を実現するための「ひらめき」が集結する。

　昨年から好評の「ひらめき味わいストリート」、新企画「腸内環境と健康エリア」など、オリジナルな主催者企画も用意し、多くの出展品目とともに食品産業の課題解決に貢献する。出展社数は約３５０社、６００小間、来場者は３万人を想定している。

　展示会場内では、食の安全・科学エリア、おいしさ探求エリア、機能性表示食品開発パビリオンなど主催者企画特設展示エリアで、協賛団体協力による基調講演と出展社プレゼンテーション等の無料セッションが行われる（申込不要）。

　「ひらめき味わいストリート（アジスト）」は、メーカーが持つ素材の魅力を試食で体感できるエリアで、昨年も大好評だった。また十文字学園女子大学食品開発学科の学生が、出展製品を使用した加工食品の試食コーナーも設置される。

　会議棟では「食の安全・科学フォーラム　第２５回セミナー＆国際シンポジウム　持続可能な食品安全への取り組み」「味と香り研究から生まれるおいしい食品開発」他、多くのセミナー（有料、一部無料）が開催される。

　来場者事前登録、主催者企画有料セミナー事前登録は、同展公式サイトから。https://www.ifiajapan.com/

【2026(令和8)年4月1日第5225号7面】