西海食品株式会社（高見健二社長、東京都板橋区）は昭和４２年創業で、こだわりの漬物などを製造・販売。季節の野菜を使った浅漬が高く評価されている他、キムチと麹が合体した業界初のキムチ「麹キムチ白菜」など、こだわりのキムチ製品も人気を集めている。

　同社では４月より「しっかり熟成した本格的な旨味と、毎日食べ続けられる味わい」をコンセプトに開発した新商品「本熟キムチ」を発売。厳選した白菜を使用し、独自の熟成管理により奥行きのある旨味と深いコク、まろやかな酸味を引き出した。

　辛さと酸味のバランスを追求した〝ちょうどいい旨辛〟設計で、後を引く味わいを楽しむことができる。増粘多糖類不使用で、白菜とヤンニョムの旨味を活かしたこだわりのレシピとなっている。内容量は２５０ｇで賞味期限はＤ＋２７日。

　７月から期間限定で発売する商品「水なす漬」は、水なすの瑞々しさと甘みを活かすように丁寧に漬け込み、やさしい味に仕上げた。水なすの特徴であるやわらかい食感を楽しめるようにカットして漬け込んでいる。

　同社独自のルートで国産の水ナスを仕入れており、手頃な売価帯を実現。参考売価は２９８円～３２８円。バイヤーから味、パッケージ、価格優位性が高く評価され、採用する店舗が増えている。内容量は１００ｇで賞味期限はＤ＋６日。販売期間は６月～９月。

　差別化を図れる浅漬として提案している「ニンニク風味旨キャベツ」も注目のアイテムだ。国産キャベツのシャキシャキ食感とガツンと効いたニンニク風味がクセになる一品で、ご飯やお酒のお供にオススメだ。

黄色を基調としたパッケージのラベルは見た目のインパクトが大きく、浅漬売場で一際強い存在感を示す。内容量は１３０ｇで賞味期限はＤ＋６日。販売期間は４月～９月。