株式会社中園久太郎商店

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株式会社食料新聞社

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株式会社中園久太郎商店　鹿児島県

株式会社中園久太郎商店　鹿児島県

鹿児島発のお漬物　～良い商品は良い原料から～

＜企業紹介＞中園久太郎商店

　明治45年、創業者・中園久太郎が鹿児島市で漬物作りを始めて100余年。一貫して地元で採れる新鮮野菜を使い、美味しい漬物作りに精励してきた。

　同社が、昭和51年フジテレビ系で放送されたドラマ「嫁だいこん」のモデルとなったのは有名。干し大根の銘品「兵六漬」や「山川漬」「桜島大根漬」など、鹿児島県伝統の漬物を多数製造している。

　最近では桜島大根漬の「さつま漬」をふりかけにした製品が、平成23年の漬物日本一決定戦「Ｔ-１グランプリ」九州・沖縄地区法人の部でグランプリを受賞した。

　また、創業100周年事業として、指宿の特産マンゴーを使用した「指宿マンゴープリン」を開発するなど、進取の気性にも富んでいる。

＜オススメ商品＞鹿児島伝統の「山川漬」、高菜漬や桜島大根も

　「山川漬」は、鹿児島伝統の漬物。大根を真冬の寒さの中、長期間吊り干しして十分に乾燥させる。その後、杵で塩を混ぜながら入念に突いて柔らかくし、瓶壷に堅く密閉して漬込む。そこから長期間熟成させた鹿児島県の伝統食品で、「ふるさと認証食品」にも指定されている。薄くスライスして三杯酢に一晩浸すと柔らかく漬けあがり、おいしく食べられる。

　天日干し大根の銘品「兵六漬」は、パリパリとした食感が最高。ご飯が進む一品だ。

　大根漬だけでなく、高菜漬も主力商材のひとつ。中でも惣菜風「高菜油あえ」は、唐辛子のピリッとした辛味とごま油の風味豊かな高菜漬。おにぎりやチャーハンにはもちろん、いろいろな料理に使用できる。

　「さつま漬のふりかけ」は、桜島大根の粕漬け『さつま漬』を細かく刻んでごまと昆布を加え、ふりかけにした一品。あったかご飯にかけるのはもちろん、お茶漬け、おつまみ、冷や奴の薬味、卵焼きなど、使い方いろいろ。

記者のココがイチ押し！

指宿の特産品を続々と商品化！

　同社の本社工場は、鹿児島県指宿市「ＪＲ日本最南端の駅・西大山」の目の前にあります。同社では、地元・指宿で採れる特産品を商品化しており、マンゴー・プリンやマンゴー・ジェラート、オクラ醤油漬など、ユニークな商品が目白押し！

　本社敷地内にある産直ショップ「かいもん市場」では、これらの商品を購入できるほか、西大山を訪れる観光客の案内スポットとして機能しています。（担当記者：菰田隆行）

＜企業情報＞

会社	株式会社中園久太郎商店
代表	代表取締役社長　中園雅治
創業	明治４５年
業務内容	各種漬物惣菜製造・販売
住所（本社）	〒891-0514　鹿児島県指宿市山川大山８６０－２
電話（代表）	0993-34-1180
ＦＡＸ	0993-27-6015
ＨＰ	http://www.tuke-mono.com/
メール	jimu4@tuke-mono.com

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