株式会社中園久太郎商店
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株式会社食料新聞社
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東京都台東区浅草橋5-9-4 MSビル2F
TEL.03-5835-4919(ショクイク)
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・食料新聞の発行
・広報､宣伝サービス
・書籍の出版
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株式会社中園久太郎商店 鹿児島県
＜企業紹介＞ 中園久太郎商店
＜企業紹介＞ 中園久太郎商店
明治45年、創業者・中園久太郎が鹿児島市で漬物作りを始めて100余年。一貫して地元で採れる新鮮野菜を使い、美味しい漬物作りに精励してきた。
同社が、昭和51年フジテレビ系で放送されたドラマ「嫁だいこん」のモデルとなったのは有名。干し大根の銘品「兵六漬」や「山川漬」「桜島大根漬」など、鹿児島県伝統の漬物を多数製造している。
最近では桜島大根漬の「さつま漬」をふりかけにした製品が、平成23年の漬物日本一決定戦「Ｔ-１グランプリ」九州・沖縄地区法人の部でグランプリを受賞した。
また、創業100周年事業として、指宿の特産マンゴーを使用した「指宿マンゴープリン」を開発するなど、進取の気性にも富んでいる。
＜オススメ商品＞
＜オススメ商品＞
鹿児島伝統の「山川漬」、高菜漬や桜島大根も
「山川漬」は、鹿児島伝統の漬物。大根を真冬の寒さの中、長期間吊り干しして十分に乾燥させる。その後、杵で塩を混ぜながら入念に突いて柔らかくし、瓶壷に堅く密閉して漬込む。そこから長期間熟成させた鹿児島県の伝統食品で、「ふるさと認証食品」にも指定されている。薄くスライスして三杯酢に一晩浸すと柔らかく漬けあがり、おいしく食べられる。
天日干し大根の銘品「兵六漬」は、パリパリとした食感が最高。ご飯が進む一品だ。
大根漬だけでなく、高菜漬も主力商材のひとつ。中でも惣菜風「高菜油あえ」は、唐辛子のピリッとした辛味とごま油の風味豊かな高菜漬。おにぎりやチャーハンにはもちろん、いろいろな料理に使用できる。
「さつま漬のふりかけ」は、桜島大根の粕漬け『さつま漬』を細かく刻んでごまと昆布を加え、ふりかけにした一品。あったかご飯にかけるのはもちろん、お茶漬け、おつまみ、冷や奴の薬味、卵焼きなど、使い方いろいろ。
のっける桜島大根
主力商品のひとつ桜島大根を使った商品で、2020年に発売したのが「のっける桜島大根」。
ご飯の付け合わせだけでなく様々なシーンで料理素材として使える一品で、第１２回鹿児島県新作観光土産品コンクール（主催＝県観光土産品公正取引協議会など）では、５８品の応募の中から最上位の優秀賞に選ばれた。
「のっける桜島大根」のアイテムは次の３種類。
▼「麦みそ」＝桜島大根を刻み、味付けは鹿児島ならではの麦みそで仕上げた。独特の甘さが食欲をそそる。ご飯はもちろん胡瓜・人参等の野菜にのせても、チーズと合わせておつまみにも。
▼「酒粕わさび」＝桜島大根を刻んで酒粕に漬け込み、茎わさびを加えてピリッと辛いわさび風味に。クラッカーにチーズを合わせてカナッペ風にしたり、ちくわにのせるとわさびが効いてくせになる。
▼「塩麹トマト」＝イタリアン風に仕上げた新しい塩麹漬。程よい塩気とトマト、バジルの風味が様々な料理に合うため、アレンジも自由自在だ。サラダのトッピングや、ポテトサラダに混ぜると酸味と塩気が程よいアクセントに。
同社の直売店舗「かいもん市場 久太郎」の中園大喜店長は「ご飯のお供やおつまみとして、コンパクトで手に取りやすく、新しい漬物として提案したい」と語っている。
「のっける桜島大根」のアイテムは次の３種類。
▼「麦みそ」＝桜島大根を刻み、味付けは鹿児島ならではの麦みそで仕上げた。独特の甘さが食欲をそそる。ご飯はもちろん胡瓜・人参等の野菜にのせても、チーズと合わせておつまみにも。
▼「酒粕わさび」＝桜島大根を刻んで酒粕に漬け込み、茎わさびを加えてピリッと辛いわさび風味に。クラッカーにチーズを合わせてカナッペ風にしたり、ちくわにのせるとわさびが効いてくせになる。
▼「塩麹トマト」＝イタリアン風に仕上げた新しい塩麹漬。程よい塩気とトマト、バジルの風味が様々な料理に合うため、アレンジも自由自在だ。サラダのトッピングや、ポテトサラダに混ぜると酸味と塩気が程よいアクセントに。
同社の直売店舗「かいもん市場 久太郎」の中園大喜店長は「ご飯のお供やおつまみとして、コンパクトで手に取りやすく、新しい漬物として提案したい」と語っている。
記者のココがイチ押し！
記者のココがイチ押し！
指宿の特産品を続々と商品化！
同社の本社工場は、鹿児島県指宿市「ＪＲ日本最南端の駅・西大山」の目の前にあります。同社では、地元・指宿で採れる特産品を商品化しており、マンゴー・プリンやマンゴー・ジェラート、オクラ醤油漬など、ユニークな商品が目白押し！
本社敷地内にある産直ショップ「かいもん市場」では、これらの商品を購入できるほか、西大山を訪れる観光客の案内スポットとして機能しています。（担当記者：菰田隆行）
＜企業情報＞
＜企業情報＞
| 会社 | 株式会社中園久太郎商店 |
| 代表 | 代表取締役社長 中園雅治 |
| 創業 | 明治４５年 |
| 業務内容 | 各種漬物 惣菜 製造・販売 |
| 住所（本社） | 〒891-0514 鹿児島県指宿市山川大山８６０－２ |
| 電話（代表） | 0993-34-1180 |
| ＦＡＸ | 0993-27-6015 |
| ＨＰ | http://www.tuke-mono.com/ |
| メール | jimu4@tuke-mono.com |
