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◎発酵長寿 信州ふるさと便
万里風味
万里風味
谷口醸造株式会社（谷口春之社長、長野県飯田市）は清らかな水と空気に恵まれた南信州の地で様々な野沢菜漬の商品ラインナップに加え、絶品のザーサイ「万里風味」といった数々のヒットアイテムを生んできた老舗メーカー。
「万里風味」はコリコリと食感良く処理したザーサイに北海道産の帆立貝ひもと胡瓜をミックスし旨味たっぷりに味付けした超人気アイテムである。肉厚のザーサイにおける醤油とゴマ油とラー油のバランス取れた味つけは絶妙で胡瓜と貝ひもは主役のザーサイをうまく引き立てており一緒に食べるとさらに旨味が増し箸は止まらなくなる。
市販用から業務用まで幅広い品ぞろえ
「山ごぼう漬」は、もりあざみの根を調味液で漬けた一品で、刺身や天ぷらの一皿に乗せて箸休めとして、また巻き寿司の具材として重宝されている。業務用にはロングタイプ（１ｋｇ）・切タイプ（１ｋｇ）・割タイプ（２９０ｇ）の３品、小売向けにはロングタイプ（５５ｇ）、切タイプ（９０ｇ）の２品があるが、これだけの規格を取り揃えられるのは同社ならでは。
その見た目から、巻き寿司の具材としての需要は海外でも高く、海苔の代わりにアボカドやとびっこなどを使って作る巻き寿司〝ドラゴンロール〟にも用いられる。国内では２月の恵方巻シーズン前になると引き合いが増加。鮮やかな色合いと野性味ある風味は、巻物のアクセントとして今後大きな飛躍の可能性を秘めている。
企業情報
企業情報
谷口醸造株式会社（谷口春之社長、長野県飯田市）は清らかな水と空気に恵まれた南信州の地に位置する老舗メーカー。醤油の製造業として創業以来、味噌・醤油の醸造から漬物製造へ、また直営店の併設へと、多様な業態を手がけて来た。現在も様々な野沢菜漬の商品ラインナップや、絶品のザーサイ「万里風味」など数々のヒットアイテムを提案し続けている。
| 社名 | 谷口醸造株式会社 |
| 本社・工場 |
〒395-0803 長野県飯田市鼎（かなえ）下山975番地 |
| 事業目的 | 食料品製造販売・観光土産販売 |
| 創業 | 昭和元年 |
| 会社設立 | 昭和32年 |
| 資本金 | 1,000万円 |
| 従業員数 | 103名（平成30年5月現在 パート含む） |
| 代表者名 | 代表取締役 谷口春之 |
| 主な営業品目 |
野沢菜漬（古漬、浅漬）・山ごぼう漬・ザーサイ漬・長いも浅漬など |
| 電話番号 |
0265-22-0979 |
| FAX番号 |
0265-52-3244 |
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