株式会社食料新聞社|東京都台東区|新聞の出版|漬物|伝統食品|発酵食品|情報、広報、宣伝サービス

qrcode.png
https://www.syokuryou-shinbun.com/
モバイル版はこちら!!
バーコードリーダーで読み取り
モバイルサイトにアクセス!

株式会社食料新聞社
〒111-0053
東京都台東区浅草橋5-9-4 MSビル2F
TEL.03-5835-4919(ショクイク)
FAX.03-5835-4921
mail:
info@syokuryou-shinbun.com
──────────────────
・食料新聞の発行
・広報、宣伝サービス
・書籍の出版
──────────────────
 

【バイヤー必見】イチ押し商品!堺共同漬物

 

堺共同漬物株式会社(大阪府) 「みずなすぬか漬」

堺共同漬物株式会社(大阪府) 「みずなすぬか漬」
 
泉州みずなす漬のトップメーカー
 
 

圧倒的支持を誇る、みずなすぬか漬

 
 

オススメ商品

オススメ商品
 

みずなすぬか漬


 「みずなすぬか漬」は、昔から大阪泉州地域の生産者が渇いた喉を潤すため水の代わりに食べたと言われるみずなすを、丸ごと熟成ぬか床に漬け込んだ商品。

 

その味わいは、アクが少なくジューシーな肉質のみずなすが持つ、素材の魅力を存分に引き出した仕上がりだ。サクッとした歯ごたえとほんのりとした甘さを楽しめるのは、泉州みずなすならでは。

 
 

食べる際には、ヘタの部分に包丁を入れた後、手で大きく縦に裂くのがおススメで、果肉に包丁を通さないのがポイントだ。


 米ぬかは旨味成分に加えて様々な健康効果があることで知られており、便通改善・美肌効果などメディアでも注目を集めている。今後益々需要が高まること間違いなしの商材だ。

 

泉州みずなす漬の歩み

泉州みずなす漬の歩み
 
絞れば水が滴るみずなす

今や大阪の特産漬物として全国区の知名度を誇るようになった「泉州みずなす漬」。

 

その栽培の歴史は遠く江戸時代まで遡り、絞ると水が滴る程多くの水分を含むみずなすを、生産農家は畑での水分補給のため口にしたとされる。その薄く極め細やかな表皮・甘味があって柔らかな肉質は漬物に最適な品質である一方、繊細で品質保持が難しいことから長く広域流通が不可能な、大阪府南部泉州地域のローカル漬物と位置づけられていた。

 
羽衣国際大学での講義

トップメーカーとしての尽力

 そうした中、堺共同漬物株式会社の先代・林野春美氏は昭和46年の創業当時から、広域流通に向けた研究開発へ着手。十年の歳月をかけ、業界でいち早く量産・量販体制を確立した。その後は生産が拡大し、平成7年には大阪府の認証食品Eマーク(当時)第一号にも選定されるなど、今日の隆盛を迎えている。

 

現在同社では、みずなすの魅力を広めるPR活動に積極的に取り組んでおり、創業の地に位置する直売店「みずなす工房 曽呂利」では、子供たちを対象としたみずなすのぬか漬教室を開催。また、大阪府高石市の羽衣国際大学にて学生や社会人を対象とした講義を行うなど、まさに〝泉州みずなす漬の総合メーカー〟として歩みを進めている。

 
 

多彩なみずなす商品ラインナップ

多彩なみずなす商品ラインナップ
 
みずなす漬ワイン

同社では一番人気のぬか漬以外にも様々なラインナップを有する。

サラダ感覚で食べられることから全国で人気の「みずなす漬カットタイプ」、甘い果肉に河内ワインが香る「みずなす漬ワイン」、リンゴ酢を使い姿のままさっぱりと仕上げた「みずなす漬(浅漬)」は、いずれも人気商材だ。

 
みずなす茶漬

また、珍しい古漬タイプの製品としては「みずなす茶漬」がある。

これは、みずなすと胡瓜を細かく刻み醤油漬にした一品で、隠し味の生姜がみずなすの食感や美味しさを引き立てている。ぬか漬や浅漬と比較して賞味期間が非常に長い(D+89日)ため、買い求めやすい点が大きな魅力となっている。

   
 

 

記者のココがイチ押し!

 平成初期頃まではローカル漬物の位置づけだった泉州みずなす漬。大和川が氾濫して運んだ肥沃な土壌を持つこの地域でのみ、柔らかく繊細に育つみずなす漬を、ぜひ一度ご賞味ください。(担当記者:門馬悠介)

 


 
 

企業紹介

企業紹介
 
みずなす工房曽呂利

 

江戸時代に〝天下の台所〟として繁栄した大阪。中でも堺共同漬物株式会社が位置する堺市は国内外の重要な海運拠点であり、〝ものの始まりなんでも堺〟と言われるように、技術や文化の発信地として栄えて来た。その歴史は、北前船が昆布を運んだ〝昆布ロード〟の終着点として、また堺市福田一帯がかつて唐辛子の大産地だったことなど、食・農の面でも重要な役割を果たしていたことが分かっている。

その堺市で漬物の製造卸業を行う同社は、泉州みずなす漬やなにわの伝統野菜といった地域特産品をはじめとした漬物の製造業、直売店「みずなす工房曽呂利」の展開、また全国各地の商品の流通に携わる卸業と、多様な業態を有している。

 
 

企業情報

企業情報
 
会社 堺共同漬物株式会社
代表

代表取締役 林野 雅史

創業 昭和46年
業務内容 漬物、味噌の製造販売・一般食品の卸売
住所(本社) 大阪府堺市中区深阪2-14-50
電話(代表)
072-237-2421
FAX 072-237-2415
ホームページ http://www.mizunasu.co.jp/
メール
info@mizunasu.co.jp
 

地図

地図
 
大阪府堺市中区深阪2-14-50
<<株式会社食料新聞社>> 〒111-0053 東京都台東区浅草橋5-9-4 MSビル2F TEL:03-5835-4919 FAX:03-5835-4921