株式会社山川食品

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株式会社山川食品　鹿児島県

株式会社山川食品　鹿児島県

『美味しくなければ販売しない』

＜企業紹介＞

昭和30年代の漬込み風景

鹿児島県指宿地方で農業の傍ら、干し大根を使った『山川漬』を代々作っていたのが山川食品の起源。

終戦後に本格的に事業として取り組んだのが昭和３０年代で、その後昭和42年に法人化し、現在は鹿児島市内で各種漬物を製造している。

『美味しくなければ販売しない』が同社の遺訓として受け継がれている。

おいしさを求めたからこそ名水として知られる現在の地に工場を構え、吉野台地の巨大な岩盤を刳り抜き、地下１００ｍから汲み上げる水が素材の味を引き立てながら、美味しい漬物作りを支えている。

＜取扱商品＞

工場内での製造風景

◎山川漬・つぼ漬
伝統を守りながら、現代風に少し甘めの醤油味に仕上げた、干し大根の風味が味わえる漬物。

◎ごはんに生姜
内食向けに、生薬の生姜を細かく刻んでかつおと梅肉で漬け込み、甘さを加えて誰にでも食べやすく仕上げた。２合～３合の炊きあがったごはんに、液ごと混ぜるだけで、美味しい生姜めしが出来上がる。また、納豆や卵と一緒にごはんに混ぜたり、料理の味付けにも手軽にご利用できる。

◎キムチ漬
九州エリアで年間７０万パックを売り上げる、当社の代表商品。かつおや昆布の和風風味に酵母エキスを加えた、辛さと甘さの調和のとれたキムチである。

＜オススメ商品＞

昔ながらの甘口たくあん

県外出荷が伸びているのは高菜と干し沢庵で、どちらの原料も薩摩半島の契約農家との直取引。できるだけ高い値段で買い取り、農家との信頼関係を築いている。
生沢庵は「昔ながらの甘口たくあん」の一本物及びハーフサイズと、「出汁ソムリエが作るかつおたくあん」。いずれも地元をアピールする「みなみ九州」のロゴを入れ、国産大根を使用し誰にでも楽しめる味付けに仕上げている。
同社がもともと得意とする「べったら漬」もハーフサイズでの食べ切りサイズに仕上げ、買いやすさを訴求。鹿児島特産で人気のある麦味噌に漬け込んだ「やわらか味噌漬」も、原料のやわらかさと食べ切りのハーフサイズに仕上げている。

昔ながらの甘口たくあん

かつおたくあん

べったら漬

やわらか味噌漬

山川食品オンラインショップ　→こちらから

＜企業情報＞

社名	株式会社山川食品
代表	代表取締役社長栗田徳孝
設立	昭和42年11月
業務内容	山川漬・つぼ漬・沢庵漬・高菜漬・生姜漬・浅漬・キムチほか
住所（本社）	〒892-0873 鹿児島県鹿児島市下田町818
電話（代表）	099-243-3511
ＦＡＸ	099-244-1259
ＨＰ	https://www.yamagawatuke.com/
メール	nk-yamagawa@ace.ocn.ne.jp

山川食品　紙面アーカイブ

２０２０年９月１１日号４面　鹿児島特集

２０１９年９月３０日号６面鹿児島特集

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