９名による講演と研究発表
　一般社団法人全国漬物検査協会（宮尾茂雄会長）は２月２８日、東京都江東区の森下文化センターで第３２回漬物技術研究セミナーを開催した。当日は、宮尾会長、実行委員長である大羽恭史副会長をはじめ約70名が出席、４つの講演と５つの研究発表が行われた。
　講演では、株式会社クレオサニテーション事業本部の内田樹香氏、宝化成株式会社代表取締役の小暮始氏、農林水産省大臣官房政策課企画官の加集雄也氏、全漬検会長で東京家政大学大学院客員教授の宮尾茂雄氏が講演。
　研究発表では、株式会社新進品質保証部係長の澁川寛行氏、東海漬物株式会社漬物機能研究所要素技術開発課の宝田美月氏、遠藤食品株式会社工場長の堀江裕介氏、茨城県産業技術イノベーションセンターの岩佐悟氏、株式会社新進生産本部購買部課長で土壌医の五十嵐学氏が発表を行った。

　開会挨拶で宮尾会長は「セミナーが初開催されてから、３０年以上が経つ。業界の皆様の積極的な研究発表や、先生方のご講演、昨年他界された前田先生の功績も非常に大きかったと思っている。色々な方々に支えられて今日までやってくることができた。本日のセミナーも成功裡に終わるようご協力お願いしたい」と述べた。
　大羽実行委員長は、「３２回目のセミナーということで、多くの皆様にお集まり頂いたことに感謝申し上げる。円安が進み、３度目の１５０円台に乗った。海外原料に依存する食品業界にとっては痛いこと。これを乗り切るには、値上げを進めていかなければならない。だが、単に値上げするのではなく、新しい商品を開発して、新しい価格で売っていくことが理想。そのためには技術者の皆様のお力が必要なので、本日のセミナーでヒントを得て新商品開発にお役立て頂きたい」と話した。
　会場では、昨年の研究発表者へ宮尾会長から表彰状が贈呈された後、講演がスタート。昼休憩を挟んで行われた研究発表では、宮尾会長が座長、高崎健康福祉大学農学部生物生産学科教授の松岡寛樹氏がアドバイザーとして進行役を務めた。登壇者は多様なテーマで発表を行い、セミナーは漬物に関する幅広い見識を身につける機会となった。
　発表の概要は次の通り。