「子持ししゃも」で国内トップクラス
セキヤ食品工業（関谷冴基社長、愛知県豊川市御津町）では「子持ししゃも」の製造量が国内トップクラスを誇る。卵がたっぷりと詰まったカナダ産のカラフトシシャモを秘伝のタレでじっくりと炊く。シシャモの柔らかい身にプチプチとした卵が弾ける風味は一度食べたらクセになる美味しさに仕上がっている。
また、地元豊川産の”ハーブ鮎”を使用した「ハーブ鮎の甘露煮」も人気を集めている。ハーブ鮎は地元豊川水系の良質な地下水とハーブエキスを配合した餌で育てることにより、霜降りのような良質な食感と鮎本来の風味を追及したこだわりの鮎。そのハーブ鮎を絶妙な火加減で焼き、秘伝のタレでじっくりと煮込むことによって中骨まで柔らかく仕上げた。口の中でほどける鮎の旨みにタレの香ばしさが加わり至福の味わいを生み出している。