ノウハウの蓄積により生み出すこだわりの味
塩野正市食品有限会社（塩野正光社長、愛知県豊橋市前芝町）では、いわしやまぐろ、あさりの佃煮製品を中心に手掛けている。
同社製品の中で特に人気を誇るのが「明太いわし」と「まぐろかぶと煮」。「明太いわし」は国産いわしを香ばしく焼いてから炊く。魚卵も自社炊きなので食感、風味が良いのが特徴。いわしの旨味と甘辛の明太風味が口の中で心地よく重なる。
「まぐろかぶと煮」は一匹のまぐろから０、３～０、４％しか獲れない希少部位を素材の風味を活かすため薄味で炊く。柔らかくほどける食感が特長で、噛みしめるたびにまぐろの旨みが溢れ出す。