「本はぜ甘露煮」 は同社が特に力を入れている東海エリアのおせち料理に欠かせない伝統の一品。４０年ほど前、同社の「本はぜ甘露煮」づくりを地元ラジオ局が取材、その後は複数のテレビ局が季節の風物詩として取り上げ、“三河のはぜ甘露煮は平松”と多くの人に認識されるようになった。
はぜの内臓の除去、串打ち、素焼き、煮炊きなど、代々続く伝統製法を守り続け、御津工場に移転してからは、HACCP対応で製造されるようになっている。
近年、地元漁師の減少により、原料として使用する三河湾産マハゼが不足がちになっていたが、同社では新たな取組みを実施。東海エリアの釣用品店「フィッシング遊」と提携し、釣り人から三河湾産マハゼを買い取る「ハゼ釣りんピック」を今年も１０月３１日までの期間限定で開催している。

同社では伝統の味わいを伝承すると共に、時代に合わせた商品開発にも積極的に取り組む。”日本のおいしさ新提案”をコンセプトに、つくだ煮の伝統製法を用いた斬新な商品を展開するのが「Teriyaki Fish（テリヤキ・フィッシュ）」シリーズだ。
２０２０年には、フック陳列に対応する真空パック形態を採用した「Teriyaki Fish Jerky」シリーズが登場。ラインナップは「さんま（黒胡椒味）」と「いわし（山椒味）」の２種類。香ばしいさんまやいわしの味わいがお酒との相性抜群に仕上がっており、おつまみ需要を開拓、日本だけでなく海外でも人気商品となっている。
３月には「Teriyaki Fish」シリーズより『骨付き炙りサーモン 黒胡椒味』と『骨付き炙りサーモン 塩味』を新発売した。『骨付き炙りサーモン 』は、素焼きした魚を丹念に煮込んで仕上げる甘露煮の伝統技術をサーモンに応用、”炙り”仕立てにすることで、素材に新たな美味しさを吹き込んだ商品。ラインナップは粗びき胡椒の「黒胡椒味」と沖縄産海水塩を使用した「塩味」の２種。骨まで柔らかくする加圧調理技法を取り入れ、身だけでなく、骨までまるごとサーモンの美味しさを楽しめるように仕上げている。