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塩 原料・マーケット情報2021

 

2021年3月21日号

2021年3月21日号
 
総務省家計調査 塩購入数量は8・7%増
総務省の家計調査による、食塩の一世帯(二人以上)当たり年間購入数量・購入金額・平均購入価格の推移をグラフにした。
購入数量は平成22年の2566gから、最少の29年には1650gと3割以上減少している。
購入金額も数量減と比例して減少している一方、平均購入価格は値上がり傾向である。
しかし、昨年は新型コロナウイルスの影響で内食機会が増え、購入数量は1779g(前年比8・7%増)、購入金額は471円(同3・7%増)と増加した。
今後もリモート勤務の一般化で料理の習慣化が定着すれば、この傾向は続くことも予想される。
【2021(令和3)年3月21日第5052号11面】
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