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大豆・みそ・納豆 商材・企業紹介2021

ヤマサ醤油(千葉県) 醤油商品の価格改訂へ

ヤマサ醤油株式会社(石橋直幸社長、千葉県銚子市)は、2022年(令和4年)3月1日より、しょうゆ商品並びにしょうゆ加工品の 出荷価格を改定する。
同社のしょうゆ商品の出荷価格は、2008年(平成20年)4月の改定以来既に13年を経過している。
この間、経営の合理化、効率化を進め、コストアップの吸収に努めてきたが、近年の原材料価格、原油価格、物流費等の高騰が著しく、企業努力のみでは対応出来かねる状況に至った。
今後も高品質を維持し、安定的な商品供給に努力するため、価格改定に踏み切る。
▼対象商品:しょうゆ全商品(しょうゆ加工品、粉末しょうゆ含む)
▼改定時期:2022年3月1日納品分より
▼改定内容:希望小売価格で約4%~10%の価格改定(価格引き上げ)
【2021(令和3)年12月21日第5079号3面】

ヤマサ醬油 HP

正田醤油(群馬県) 醤油製品の価格を改定

正田醤油株式会社(正田隆社長、群馬県館林市)は2022年2月1日納品分より、しょうゆ、だししょうゆ各種製品の価格改定を実施する。
昨今の物流費上昇に加え、しょうゆの主原料である大豆等の価格も上昇している。
同社では経費削減、経営の合理化等の生産コストの抑制に努め、しょうゆの価格を据え置いてきたが、自社の努力だけでは従来の販売価格を維持することは困難であると判断した。
同社では「今後も経営努力を継続し、高品質の製品を安定して供給していく」としている。
<対象商品>しょうゆ、だししょうゆ各種
<改定内容>約4%~12%の販売価格引き上げ
<実施時期>2022年2月1日納品分より
【2021(令和3)年12月21日第5079号3面】

正田醤油 HP

キッコーマン(千葉県) 2022年2月に価格を改定

キッコーマン株式会社(中野祥三郎社長COO、千葉県野田市)は2022年2月16日届け分より、「キッコーマンしょうゆ(だししょうゆ含む)」及び「キッコーマン豆乳」の価格を改定する。
同社では、これまで製造コスト削減や物流合理化等の企業努力により、コストアップを吸収してきた。
しかし近年、原材料価格や物流費等が上昇し、自社でのコスト削減努力だけでは吸収できない状況にある。
今回の価格改定では、「キッコーマンしょうゆ(だししょうゆ含む)」は希望小売価格で約4~10%、「キッコーマン豆乳」は希望小売価格で約5~6%価格を引き上げる。
(※同社では、希望小売価格はあくまで参考価格で、小売業の自主的な価格設定をなんら拘束するものではない、としている)
同社では今後も引き続きコスト削減に向けた努力を継続し、生産性の向上を図っていくとしている。
【2021(令和3)年12月21日第5079号3面】

キッコーマン HP

【注目の売れ筋商品】「力士みそ」ちくま食品(東京都江東区)

力士みそ
大江戸甘みそ 赤
こぶだしみそ
江戸甘味噌使用 ビーフカレー
株式会社ちくま食品は、元禄元年(1688年)、永代橋のたもとに味噌醸造業「乳熊屋作兵衛商店」を開店して以来、創業330年を誇る老舗。
明治18年に千歳座(現在の明治座)において初演された河竹黙阿弥作『四千両小判梅葉』では「道理で味がいい味噌はちくまにかぎるのう」と歌舞伎の台詞場面にも出てくるほどで、ちくま食品の「大江戸甘みそ」はまさに江戸時代から親しまれてきた本来の江戸味噌を忠実に復刻し、その味わいを今に伝えている。江戸時代から食べられている”どぜう汁”に使用される味噌も大江戸甘みそで、同社の味噌は浅草の名店でも使用されている。
巣ごもり消費で家庭内での食事機会が増える中、人気が高まっているのが同社の「力士みそ」。国産鶏肉のそぼろがたっぷり入ったちょっぴりピリ辛で風味満点の肉みそだ。別名『ちから味噌』とも呼ばれており、力士たちが激しい稽古後、鍋の味付けのほか、ちゃんこをする際にご飯やおにぎり、お茶漬け、プチ贅沢なTKG(卵かけご飯)、鍋の味付けにも使用。部屋ごとに工夫を凝らして幅広く料理に使用されている。300年の伝統の技で造り上げたちくま味噌と角界の伝統の味わいが忠実に生かされた一品となっている。
竹口社長は味噌の需要拡大のためには、味噌汁以外の料理へ味噌を活用してもらうことが重要と説く。炒め物や煮物はもちろん、カレーやシチューに加えればコクが深まり旨味が増す。フレンチやイタリアンへの応用も可能だ。コロナ後は海外への発信も含めて、味噌の魅力を伝える様々な活動を行っていく予定だ。
【2021年4月6日 フェイスブック「おいしい新聞 食料新聞社Ⓡ」掲載】
 
 
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