農林水産省は８月３１日、「野菜の日（８月３１日）」Ｗｅｂシンポジウム『～「漬物」から野菜の消費拡大を考える～』を開催。約３５０名が参加した。
　野菜には豊富な栄養素が含まれ、食物繊維をはじめ、ビタミンやミネラルなどの重要な供給源となっているが、１人１日当たりの野菜摂取量の平均値は２８０ｇ程度となっており、目標値の３５０ｇに届いていない。
　そこで、農水省は本年がユネスコ無形文化遺産登録１０周年を迎える和食に欠かせない存在である漬物に注目し、野菜の消費拡大に向けて、一般社団法人全国漬物漬物検査協会会長で東京家政大学大学院客員教授の宮尾茂雄氏が「つけもの‐その魅力と健康力‐」の演題で基調講演を行うとともに、時代にマッチした漬物の生産や食生活の中での新たな取り入れ方等について情報と意見を交換しながら、漬物への理解を深めることを目的にＷｅｂシンポジウムを実施した。
　『野菜の日に、あらためて「漬物」から野菜の消費拡大を考える』をテーマにしたパネルディスカッション（モデレーター：農林水産省農産局園芸流通加工対策室長の宇井伸一氏）では、栃木県漬物工業協同組合理事長で株式会社アキモ社長の秋本薫氏、日本漬物産業同友会副会長で赤城フーズ株式会社社長の遠山昌子氏、独立行政法人農畜産業振興機構理事の上大田光成氏、株式会社カロニック・ダイエット・スタジオ主宰の竹内冨貴子氏がそれぞれの活動や取組などを紹介。漬物の魅力を広く深く発信した。

　株式会社日本アクセス（服部真也社長、東京都品川区）は４日、本社にて『新商品グランプリ２０２３年秋冬発表会』を開催。７月下旬に東京、大阪にて開催した『新商品グランプリ２０２３年秋冬』における審査集計が終了し、グランプリ商品にマルサンアイの『ひとつ上の豆乳　豆乳飲料　和栗』が選ばれたことを発表した。
　また、各部門入賞商品やトレンド賞についても発表。新進の「刻み大根の辛口味噌仕立て」が冷蔵食品部門第５位にランクイン、和日配商品としては唯一の５位以内入賞となった。
　同商品は生姜と青唐辛子の２種類の辛みと、仙台味噌のコク深いうま味がご飯によく合う刻み大根の漬物。ご飯との相性が抜群で、様々な料理に合わせやすく、調味料としても利用できる。発表会には、同社上席執行役員家庭用営業本部副本部長食品部部長の千本木秀道氏が出席し、入賞者として登壇した。
　なお本紙関連としては、味の素冷凍食品の「白チャーハン」が冷凍食品部門第２位及びトレンド賞を受賞。理研ビタミンの「インドカレー屋さんの謎ドレッシング」が加工食品部門第３位に入賞した。
　『新商品グランプリ』は、日本アクセスが年２回開催する展示会にて新商品を紹介し購買につなげる販促企画として行っているもの。２９回目を迎えた『新商品グランプリ２０２３年秋冬』は、部門別に加工食品２３品、冷蔵食品１５品、冷凍食品１５品、アイス１１品のエントリーがあり、７月下旬に東京と大阪の展示会で新商品をお披露目し、一般消費者による審査を実施した。　
　発表会で服部社長は、「『新商品グランプリ』は、日本アクセスならではの企画であり、皆様と一緒に、さらに成長することで業界を盛り上げていきたい」と話した。
【2023（令和5）年9月11日第5139号9面】

日本アクセス　新商品グランプリ

　株式会社日本アクセス（服部真也社長、東京都品川区）では、「西日本秋季フードコンベンション」を７月２０～２１日に大阪市のインテックス大阪で、「東日本秋季フードコンベンション」を７月２６日～２７日にさいたま市のさいたまスーパーアリーナで開催した。
　今回の展示会テーマは「変革と挑戦」。コロナ５類移行により経済が回り始める昨今、消費者やバイヤーは新商品や高付加価値商品を求めている。各メーカーはその期待に応え、パッケージリニューアルや、新商品開発などの新たな試みに続々と挑戦していた。
　西日本会場の出展社数は５５０社、２日間で７６００名が来場した。発酵食品の特設コーナーでは、様々な発酵食品を提案。日本アクセス独自の調査により、味噌、キムチ、漬物・ぬか漬けが発酵食品としての知名度上位となっており、酒粕の知名度は５５・８％に過ぎず、今後に向けて知名度上昇により大きなポテンシャルがあることをＰＲした。
　和日配の特設コーナーでは「ご当地漬物コーナー」が設置され、秋田のいぶりがっこ、山形のおみ漬など地域性に富んだ漬物が並んだ他、惣菜風漬物や調味料として使える漬物も数多く展示された。
　また韓国ブームの流れの中、激辛や甘さ控えめなど様々な味わいのキムチの提案も行われた。梅加工メーカーは、通年での販促強化を目的に梅干し以外の梅ペーストや梅酢も積極的にＰＲした。全体的に、手軽さや即食性、少量・使い切りといったテーマのパッケージが目立ち、トレンドがうかがえた。
　東日本会場の出展社数は５００社、２日間で１万２５００名が来場。トレンド予測コーナーやＳＤＧｓコーナー、新商品コーナーなど現在のニーズに沿った幅広い提案が行われた。
　本紙関連の主な出展者は次の通り（順不同、西日本会場のみ、東日本会場のみ、両会場出展者を含む）。
　▼味の素▼新進▼フジッコ▼マルヤナギ小倉屋▼やまへい▼伊豆フェルメンテ▼伯方塩業▼おき商店▼山本食品工業▼ヤマク食品▼神尾食品工業▼菅野漬物食品▼すが野▼中田食品▼堂本食品▼長山フーズファクトリー▼伊勢惣▼岩下食品▼東海漬物▼備後漬物▼北洋本多フーズ▼山田酒造食品▼ヤマモト食品▼旭松食品▼大森屋▼オタフクソース▼大象ジャパン▼伍魚福▼幸田商店▼創味食品▼日本食研▼合食▼マルサンアイ▼ＣＪ　ＦＯＯＤＳ　ＪＡＰＡＮ▼三菱商事ライフサイエンス

【2023（令和5）年8月11日第5137号1９面】

日本アクセス

　東海漬物株式会社（永井英朗社長、愛知県豊橋市）は、９月１日より秋季キューちゃんプロモーション「これからもポリっと、しあわせキャンペーン」を実施する。
　くらし応援！総額９９９万円分の選べるデジタルギフトがプレゼントされる同キャンペーンは、「きゅうりのキューちゃん」以下キューちゃんシリーズとその姉妹品合計８品を対象に、９月１日から１２月１日の期間で実施。
　今回は、この８月に再発売する「キューちゃんごまラー油味」を対象商品に加えて、幅広い世代へキューちゃんのある「幸せ」をアピールする。
【キャンペーンの概要】
　▼実施期間：９月１日‐１２月１日
　▼実施地域：全国
　▼生産期間：８月上旬～１０月下旬（予定）※対象商品の販売計画数量を達成次第生産終了
　▼対象商品：「きゅうりのキューちゃん」以下キューちゃん姉妹品等を含む合計８品
　▼応募形式：各対象商品の裏面にあるバーコードを必要枚数ハガキに貼って応募するクローズドキャンペーン。
　▼応募条件：対象商品を購入し、裏面のバーコード２枚を１口としてハガキに貼って応募。
　▼抽選方法３回の抽選方式（期間中３回締め切って抽選がある）
　▼応募締切：第１回／１０月６日　第２回／１１月３日　第３回／１２月１日　※各当日消印有効
　▼当選者発表：賞品の発送をもって発表に代える。
　▼応募先：〒５５０‐８７９９　大阪西郵便局留
　これからもポリっと、しあわせキャンペーン係
　▼プレミアム賞品：選べるデジタルギフト　１等５０００円分（６６６名に当選）　２等３０００円分（２２２０名に当選）
　また、同社では９月より期間限定で「カクテキこくうま」の２０ｇ増量セールを実施する。三段熟成による濃厚なコクと旨みの「カクテキこくうま」のＰＲとともに、認知向上と価値向上を目的とし、取り扱いの増加と売場の活性化を図る。増量品生産期間は９月初旬‐９月末（※当初の計画数量に達した場合は終了）。セール内容は＋２０ｇ増量で、セール期間中の内容量は１８０ｇ（１６０ｇ＋２０ｇ）。
【2023（令和5）年7月11日第5134号7面】

東海漬物　ＨＰ
https://www.kyuchan.co.jp/

【大阪支社】株式会社飛鳥（田中浩一社長、大阪市福島区）は７日、本社近くにある大阪市立上福島小学校で食育授業を実施した。
　参加したのは同校の「上福なかよし畑」にてなにわの伝統野菜「玉造黒門越瓜（たまつくりくろもんしろうり）」を育てた小学４年生の児童たち。地域の伝統野菜と、１０００年以上の歴史を有する奈良漬を五感で感じる食育の機会となっている。
　田中社長は「昨年皆さんが育てて、種取りや塩漬をしてくれた瓜を預かり、一年間掛けて奈良漬にしました。今日はこれにシールを貼って、商品を完成させてください」と挨拶して授業を開始した。
　初めに瓜や奈良漬に関する座学を実施。奈良漬は冷蔵庫がない時代、野菜を保存するために生まれたと説明。塩と酒粕が野菜に浸透することで菌の増殖を抑えるとともに、美味しくなっていくと説明した。
　また奈良漬はご飯のお供だけでなく、チャーハンなどの料理で風味と食感を加える具材に、またヨーグルトなどデザートの甘み付けにアレンジしても良いと紹介した。
　続いて、玉造黒門越瓜を使用した奈良漬に「上福なかよし畑産　玉造黒門白瓜味醂奈良漬」のシール貼付を児童が行い、商品を完成させた。
　これらは児童らに贈呈し、各家庭で味わってもらうほか、地域住民にも配られる予定。
　なお本食育事業は、子どもに伝統食品への関心を持ってもらおうと大阪府漬物事業協同組合（長谷川豊光理事長）が行う食育活動の一つとして、飛鳥が講師を務めるものである。

【2023（令和5）年7月1日第5134号3面】

飛鳥

　国分首都圏株式会社、国分関信越株式会社、国分グループ本社株式会社低温フレッシュデリカ統括部、国分フードクリエイト株式会社は６月２７日～２８日、サンシャインシティ・文化会館にて「首都圏・関信越エリア展示会」「低温フレッシュデリカ事業展示会」を開催した。出展メーカーはグロサリー２０６社、低温１０３社。２日間で約2800名が来場した。
◇　　　　◇
　今回の展示会テーマは「新たな価値創造を国分と～共に創る食の未来～」。国分グループとして、従来の卸売を継承しながらも、新しい市場を創造していくという強い意志の下、様々な角度から新たな価値提案が行われた。
　特に目を引いたのが伝統食品の新しい価値提案。企画提案ゾーン入口に設けられた「発酵×テロワール」コーナーでは、漬物とワインなど同一地域で製造された食品とお酒のペアリングを展開した（「テロワール」とは気候風土や文化といった、特産品を作る土地の個性のこと）。
　２７日には丸漬（京都府）のしば漬けと京都産オレンジワイン、２８日には竹内農産（長野県）の野沢菜漬と長野産白ワインの試食試飲が実施され、意外な組み合わせと相性の良さに来場者から驚きの声が上がった。
　生活者アンケートの中で、「ありきたりなお酒とおつまみの組合せのマンネリ化に悩んでいる」という声が多く聞かれたことも今回の提案のきっかけ。お酒と同一地域で作られた発酵食品は「個性」の共通点が多いため相性が良いとされている。同コーナーではペアリングの新セオリーを「発酵×テロワール」と位置づけ、お酒やおつまみのマンネリ化で悩む生活者へ向け、温度帯やカテゴリーの垣根を超えたワクワク感のある売場づくりを提案した。企画提案ゾーンではその他にも、「Ｚ世代」「サステナブル」「健康」「子育て世代」といったテーマで、現在のニーズに沿った新しい価値提案が行われた。
　また、会場で一際目立っていたのが伝統食品である蒟蒻の提案。蒟蒻ベースの次世代フード「ディーツ」を使用した炊き込みご飯や揚げ物、蒟蒻を麺として使用した「韓にゃくめん」など低カロリーで栄養価の高い製品が注目を集めた。
　デリカコーナーでは、サステナブルをテーマに低利用原料を活用した商品などを紹介。水産品では、バルト海などでとれる低利用魚「スプラット」を使用した天ぷらや空揚げ、トマト煮などが展開され、スプラットの佃煮の試作品も展示された。
　２７日には説明会が開催され、国分グループ本社株式会社取締役常務執行役員経営統括本部副本部長兼低温フレッシュデリカ統括部長の山崎佳介氏、国分関信越株式会社代表取締役社長執行役員の前原康宏氏、国分首都圏株式会社代表取締役社長執行役員の南博貴氏が出席し展示会のテーマや見どころについて説明した。
　本紙関連の主な出展メーカーは次の通り（順不同）。赤穂化成、伊賀越、宝食品、エバラ食品工業、会津天宝醸造、新進、長山フーズファクトリー、東海漬物、キムフーズ、カナモト食品、フジッコ、ヤマク食品、ＣＪ　ＦＯＯＤＳ　ＪＡＰＡＮ

【2023（令和5）年7月1日第5133号3面】

国分グループ本社HP

　昨年８月に創立６０周年を迎えた片山食品株式会社（杉林正木社長、新潟県新発田市藤塚浜）は６月２１日、情報交換会を開催。片山吉朗会長による６０年の振り返りの他、６２期方針、６２期営業部方針が発表された。
　管理部購買課課長の金田稔氏の司会進行で挨拶に立った片山会長は、会社創立からの６０年を振り返りながら、１０年前から新生片山食品の第２章として新しい役職員で事業を行っていた中で２０２０年にコロナが発生し、ここ１、２年は業績が芳しくなく、６０周年記念式典も開催できなかった経緯を説明。さらに、２０２１年９月に創業者の片山吉忠氏が８９歳で逝去し、故人の希望で訃報を公にせず近親者のみで葬儀を執り行ったことを明かした。「当社は『盆栽に咲く山椒の木』という社是の言葉通り、小さくても後発でも社員が幸せで豊かな生活を送れるような会社になることを目指して取り組んできた」と創業からの思いを語った。
　片山会長は２００２年１０月、社長就任。２０年に亘って第一線で指揮を執り、昨年１１月に会長就任。その間、西日本工場の確立、中国の合弁会社設立、原料棟の新設、ＦＳＳＣ２２０００認証取得など、原料確保及び安全安心な生産環境を整えた。
　組織改革や今後について片山会長は「昨年１１月に人事異動を行い、杉林が社長、新卒入社で生え抜きの久野が常務に就任し、権限移譲も行った。私も還暦を迎え、創業者と同じように第一線から一歩引く。創業の精神や社是を守りながら、新しい環境に対応していってほしい。会社は６０年で一つのピリオドを打ち、片山食品がさらに成長していくステップになる。これからも能力主義でやりがいのある企業として、７０年、８０年を目指して進化し続けていきたい」と語り、参加企業にさらなる協力を呼び掛けた。
　昨年９月１日からスタートした６２期の方針について杉林社長は「６２期の方針は選択と集中。アイテムを絞って生産効率を高める。それにプラスして新たな商品作りを行っていく。工場ではライン自動化を進め総合的な力を発揮できるように取組み、ミスとロスを減らす。また、今後についてはコンピューターによる一元管理を検討している。ソフトとハードの両面で効率化を図っていく」と説明した。
　価格改定等の動きについては「昨年１０月に続き今年７月にも価格改定を行う。引き続き原料価格やエネルギー代が上がっているので、メーカーとしては再度価格の見直しが必要となっている。環境対策やコストダウンも行っていかなければならないが、その中でも価値を認めていただける商品作りを行うことが重要。社是の意味と同様に、他にないものを考えて付加価値のある商品作りを行っていきたい」と述べた。
　続いて久野浩史常務取締役営業本部長が６２期営業方針説明を行い、「営業部としては選択と集中に拡大を加えた３本柱で取組を行っていく。ここ２、３年は価格競争もあって厳しかったが、６２期をリスタートの元年と位置付けている。組織も人も変わり、考え方も変わる機会だと思っている」と好機と位置付けた。
　主な施策としては主力商品のシェア率向上、アッパーな売価帯へのチャレンジ、既存製造商品の絞り込み、新商品の投入、情報の共有、新しい売り場提案、関連販売などを進める。
　「当社は価格競争をしない。モノ提案ではなく、コト提案に力を入れていく。今後も厳しい状況が続くと思うが、ピンチを楽しみながら取り組んでいきたい」と前向きに語った。幹部社員紹介に続いて開催された懇親会では、多くの参加企業が片山食品幹部、社員と交流を図った。
【2023（令和5）年7月1日第5133号3面】

片山食品HP

　東海漬物株式会社（永井英朗社長、愛知県豊橋市）は６月下旬から８月にかけて、「２０２３年夏季こくうまキムチプロモーション」を実施する。
　この夏は、前半（６月下旬～７月下旬）を「＋２０ｇ増量セール」、後半（７月下旬～８月末）を「夏季限定特別パッケージ」にて展開する。
　「＋２０ｇ増量セール」では日頃のご愛顧への感謝を、「夏季限定特別パッケージ」では夏白菜の主要産地である長野県の白菜を１００％使用した夏ならではのこくうまの美味しさを、期間限定、数量限定にて全国に届ける。
　また「＋２０ｇ増量セール」、「夏季限定特別パッケージ」を告知した店頭販促ツールで店頭を盛り上げ、キムチ売り場の活性化を図る。
　【企画の概要】
　◆実施期間：２０２３年６月下旬‐８月末
　◆実施形式：６月下旬‐７月下旬＝＋２０ｇ増量セール
　７月下旬‐８月末＝夏季限定特別パッケージ
　◆実施地域：全国
　◆対象商品：こくうまキムチ３００ｇ、こくうまキムチ２００ｇの合計２品
　◆生産期間①：【＋２０ｇ増量セール品】２０２３年６月２４日～７月２８日（予定）
　※天候不順などの原料事情により、生産期間の調整を行う場合がある。
　◆生産期間②：【夏季限定特別パッケージ品】２０２３円７月２９日～８月末（予定）
　※販売計画数量を達成次第生産終了
　※天候不順などの原料事情により、生産期間の調整を行う場合がある。

【2023（令和5）年6月1日第5130号8面】

　株式会社ピックルスホールディングス（影山直司社長、埼玉県所沢市）の連結子会社である株式会社フードレーベル（鈴木五生社長、埼玉県所沢市）は、人気焼肉店牛角監修「牛角韓国直送キムチ３３０ｇ」の３０ｇ増量キャンペーンを６月１日より期間限定で開始する。キャンペーン期間は６月３０日まで。
韓国から直輸入
　同商品は通常の「牛角韓国直送キムチ３３０ｇ」の美味しさはそのままに、期間限定で３０ｇの増量を実施。キムチの本場韓国から直輸入しており、辛さと酸味の中にも甘味のある濃厚な味に仕上げている。
　０℃以下の凍らない氷温域で貯蔵熟成することで鮮度を保ったまま素材の美味しさを引き出した商品となっている。本商品は氷温協会認定商品。内容量は３３０ｇ＋３０ｇで賞味期限は製造日＋４４日。
　※輸入の都合上、予定しているキャンペーン期間に対して、前倒しや延長して商品の出荷を行う可能性がある。
　また、同社では「すずしろ日和おひさまレモン大根」を６月１日より期間限定で発売する。同商品は食感の良い二度漬け工程の糖しぼり大根を夏の食欲不振でもお箸が進む甘酸っぱいレモン味に仕上げた夏季限定商品。どこか懐かしく甘酸っぱいレモン味と、初夏のおひさまのようにほんのり色づいた大根が食卓を彩る。液切りなしでカップ容器のまま食べられる即食タイプの商品となっている。
　本商品オリジナルマスコットキャラクターでお馴染みのすずしろさんもレモン仕様となり、何とも言えぬ酸っぱい顔をしている。
　内容量は１６０ｇで賞味期限は製造日＋１４日。
　※「すずしろ」とは、春の七草のひとつであり、大根の別称
【2023（令和5）年6月1日第5130号8面】

フードレーベル　ＨＰ
https://foodlabel.co.jp/

　株式会社丸越（野田明孝社長、愛知県名古屋市天白区）のＦＣ部門である丸越チェーン会（加藤典行会長）は１８日、愛知県名古屋市のＡＮＡクラウンプラザホテル・グランコート名古屋にて第５３回定時総会を開催した。対面形式では３年ぶりの開催となった。
　木野伸夫理事の司会進行で開会の挨拶を行った加藤会長は、コロナの規制緩和の動きやウクライナ情勢による物価の上昇などについて言及した上で、健康維持の観点から２つの事業を推進していく方針を示した。
　「一つは７月の土用丑の日に名古屋のうなぎを二人前ずつ送るので精をつけてほしい。もう一つは以前に行っていたオーナーズホリデー制を少しリニューアルして再開する。年中無休のお店もある中で、オーナーがなかなか休みを取れない状況が続いている。販売人員を各店舗で確保していただき、その費用をチェーン会が負担する。１年に１回で費用も１万円だが、体のチェックでも気分転換でも自由に使っていただき、体を休めていただきたい」と心身のケアのための利用を促した。
　議案審議に移り、議長を務めた加藤会長がチェーン会員数６４名のうち本人出席２４名、委任状３６名で総会が成立したことを報告し、議事を進行した。第１号議案の２０２２年度事業報告及び決算報告、第２号議案の２０２２年度監査報告、第３号議案の２０２３年度事業計画案及び予算案は、全て原案通り承認された。
　新会員のラスカ小田原店の辻直治氏と名古屋三越栄店の水野剛宏氏、丸越の出席役員と社員の紹介に続いて挨拶に立った野田社長は、「日頃より丸越の漬物を心を込めて販売していただき、感謝している。昨年度の専門店のチェーン会の売上は関東が９７％、関西が９９％、静岡が９２％で全体では９５％と少し厳しい着地となった。昨夏のおつけものデーは既存店全体で９５・４％。これは昨年の４月から色々なものの値上げが始まったということで消費者の買い控えが影響した。年末は師走らしい人の動きがあって１０１％と好調だった。年明けの春のおつけものデーは既存店比で１１６％と大幅に伸びた。消費者が値上げに慣れてきた中でリベンジ消費のマインドが働いたと感じている」と説明した。
　今後の取組については、「お店の負担を減らすためにパッケージ商品を展開しており、４月から『今月の限定品』を販売して大変好評をいただいている。また、漬物グランプリにおいて愛知県立愛知商業高校の生徒と共同開発した『キムレモン』が金賞を受賞した。この商品も好評となっている。日本は人口が減って食生活も変化し、これからの商売については難しい状況が続くと思うが、弊社ではそのようなことにもしっかり対応し、オリジナリティ溢れる丸越らしい商品を作っていく」と改めて付加価値の高い商品作りを行っていく方針を強調した。
　総会後には懇親会も開催され、ビンゴゲームなどで交流を深めた。
【2023（令和5）年5月21日第5129号5面】

丸越　ＨＰ
https://www.marukoshi.co.jp/

　片山食品株式会社（杉林正木社長、新潟県新発田市藤塚浜）は、全国トップシェアのにんにく漬を主力に、農産物と海産物を組み合わせた惣菜漬物など、数々のヒット商品を生み出している有力メーカーとして知られている。
　同社では夏季期間限定で「お！得だね」シリーズのにんにく製品２品を発売する。同シリーズはレギュラー商品よりもお買い得でボリューム感のある特別大容量サイズのにんにく製品で、売場で存在感を発揮するトレー形態品。
　縦横兼用ラベルで、売場に適した陳列が可能。にんにく漬は漬物の中でも健康イメージが強く、好調に推移している。販売期間は５月２９日（出荷）～８月３１日（出荷）まで。
　「お！得だねみそかつおにんにく　１９０ｇ」は、越後味噌のまろやかな味わいとかつお節をふんだんに使用した自然で上品な旨味の強さが自慢の一品。ご飯やおにぎりのおかず、お茶請け、酒の肴としてオススメだ。
　内容量は１９０ｇで賞味期限はＤ＋４４。
　「お！得だねしそかつおにんにく　１９０ｇ」は、しその葉の自然な風味とかつお節の旨味がマッチした一品。歯触りの良いにんにくの食感も魅力だ。
　内容量は１９０ｇで賞味期限はＤ＋４４。
【2023（令和5）年5月21日第5129号8面】

片山食品　ＨＰ
http://www.powerkun.co.jp/

　【大阪支社】株式会社日本アクセス（佐々木淳一社長、東京都品川区）は「春季Food convention 2023」を開催した。西日本（インテックス大阪）では１月２６、２７日の開催で５５０社が出展、７１００名が来場した。
　開催テーマは前回に引き続き「つくる～新時代に向けた新たな価値創造～」。メーカー各社の新商品や、アクセスオリジナルの提案を行った。
　注目を集めたのが「フローズンマーケット」。５０台以上の冷凍什器に、生鮮３品（畜産・水産・農産品）やアイス、弁当、介護食、アレルギー対応食、業務用ベーカリーまであらゆるカテゴリーを一堂に集めた。また昨年東京で開催した「チン！するレストラン」を会場内に再現するなど、冷凍市場のさらなる拡大を見据えた提案を行った。
　また大豆ミートなどの代替食について、担当者は「ここ数年で品質が高まり商品数も増えている。市場が広がれば価格面でも畜肉との差が狭まり、ますます普及していくと思う」と期待感を語った。
　また生活スタイルの変化やトレンド分析展示では、朝食は手作り派が伸長傾向にあること、パン人気が高いものの、パンの値上がり等を受けご飯食が拡大しているとのデータを披露し、その需要を捉えた商品展開を提案した。
　同展示会は東日本（さいたまスーパーアリーナ）でも１月１８、１９日に開催。５００社が出展し、１万１２００名が来場した。

【2023（令和5）年2月21日号5面】

　東海漬物株式会社（永井英朗社長、愛知県豊橋市）は５日、２０２３年１月生産分より、「きゅうりのキューちゃん」の賞味期間を９０日から３０日延長し、１２０日とすることを発表した。
　２０１５年に国連で採択された「持続可能な開発目標（ＳＤＧｓ）」では、２０３０年までに食品ロスを半減させることが掲げられており、賞味期間切れによる廃棄物の削減といった食品ロス削減に対する関心が高まっている。
　同社ではロングセラーである「きゅうりのキューちゃん」について、賞味期間を延長しても品質を維持できることが確認できたため、賞味期間を９０日から１２０日に延長した。
　同社は、「今後とも更なる品質向上に努め、より一層お客様にご満足いただける商品の提供に努めてまいります」とコメントしている。
　【対象商品】
　▼きゅうりのキューちゃん９０ｇ
　▼きゅうりのキューちゃん１・５倍
　【賞味期間変更の実施日】
　▼きゅうりのキューちゃん　２０２３年１月４日製造より
　▼きゅうりのキューちゃん１・５倍　２０２３年１月初回生産より
【2023（令和5）年1月11日第5117号18面】

東海漬物　ＨＰ
https://www.kyuchan.co.jp/

　株式会社三幸（佐藤克成社長、新潟県北蒲原郡聖籠町位守町）は、１月１４日より春限定の花トレー＆フードカップ商品を発売する。花柄模様が美しい「花トレー」とシズル感のある「クリアＦＣ」での展開で、春の売場を演出する。販売期間は４月３０日まで。
　「しそ梅酢黄金ままかり」は、人気商品「黄金ままかり」の季節限定商品。隣の家からまま（飯）を借りるほど美味しいと言われる「ままかり（サッパ）」を紀州産しそ梅酢を使用し、ほんのりしそ香る爽やかな甘酢味に仕上げた。
　旬の菜の花を含めた４種の具材（ままかり、人参、生姜、菜の花）を使用し、希少糖のシロップを配合してさっぱり食べやすくした。ままかりは骨がなく、食べやすく仕上げており、この一品で魚介類と野菜を摂取することができる。内容量は花トレーが７５ｇでクリアＦＣが７０ｇ、賞味期限は１５日。
　「サーモンマヨ」は、アトランティックサーモンの炙りハラスを使用し、肉厚のいかと玉ねぎとともに特製マヨネーズソースで和え、後引く味わいの一品。大きめにスライスした玉ねぎはシャキシャキとした食感とさっぱりとした美味しさを引き立てている。そのままおつまみとして、パンやクラッカーと合わせるなど、アレンジしたメニューができる。内容量は花トレーが９０ｇでクリアＦＣが８５ｇ、賞味期限は１２日。
　「いかの塩だれ」は、いかを茹でてくるくると丸めて仕上げたプリプリ食感のいかを使用し、にんにくと黒胡椒を効かせた特製旨塩だれで和えた「ガツン！」とインパクトのある一品。彩りのきくらげとセリ、赤唐辛子の色合いが食欲をそそる。そのままおつまみとして、ご飯のお供としてもオススメだ。内容量は花トレーが１００ｇでクリアＦＣが９０ｇ、賞味期限は１２日。
　「菜の花わさび」は、芳醇な風味を感じられる新潟の銘酒粕を使用した山海漬。昔ながらのレシピを参考に、大根やわさび茎等の野菜とくらげ、数の子を加えた懐かしい一品で、季節を感じる「菜の花」が入っており、鮮やかな彩りも楽しめる。
　くらげはコリコリした食感の部位を使用、数の子と合わせて贅沢な山海漬に仕上げている。おつまみの他、ご飯のお供としても最適だ。内容量は花トレーが１３０ｇでクリアＦＣが１２０ｇ、賞味期限は３０日。
【2023（令和5）年1月11日第5117号18面】

三幸　ＨＰ
http://www.kk-sanko.com/