天塩 「赤穂の天塩５０周年記念 天塩夏祭り」開催
屋台コーナーや遊具でもてなし
株式会社天塩（鈴木恵社長、東京都新宿区）は５日、同社天塩ビル敷地内で「赤穂の天塩５０周年記念 天塩夏祭り」を開催した。
敷地内の駐車場に、屋台や遊具を設置。屋台ではから揚げ、焼とうもろこし、レモネードなどを販売し、遊具コーナーでは輪投げ、スーパーボールすくいを実施した。また、塩飴のつかみ取りも実施した。
その他、特別企画として、同社所有のキッチンカーで記念写真を撮れるサービスも行った。キッチンカー内部を開放し、〝はたらく車〟に乗って嬉しそうに写真を撮る子供たちの表情が印象的だった。
敷地内には、茨城県内で農薬・化学肥料不使用の野菜や果物を栽培するチーム「結（ゆい）」が野菜を販売。「結」は、へちまるや（下妻市）、みち農園（笠間市）、ろじベジファーム（城里町）、クラフトファーム（常総市）で結成されている。
販売コーナーでは茄子、ピーマン、パプリカ、トマト、キュウリ、オクラ、ゴーヤ、ミョウガなどの他、珍しいコリンキー（サラダかぼちゃ）やルバーブなど季節の野菜を販売した。
また、天塩スタジオでの体験教室では、海水から土鍋で作る「塩作り体験」を１１時半より実施した。海水から土鍋で煮詰めて手作りの塩を作り、炊き立てご飯の塩むすびを食べられる体験イベント。
講師は同社営業本部天塩スタジオ調理師の石田康平氏が務めた。日本で古くから行われている塩作りの歴史や、製造方法の説明なども加えながら、火加減や煮詰める時間、かき混ぜ方などで違いが出てくる塩作りについて、ユーモアたっぷりの語り口で参加者を楽しませた。定員は１２名（２名６組）で、全て子ども連れ。夏休みの自由研究として写真を撮りながら、楽しく塩作りを体験した。
また、午後２時からは「親子で参加アイスクリーム作り」教室も開催した。
敷地内の駐車場に、屋台や遊具を設置。屋台ではから揚げ、焼とうもろこし、レモネードなどを販売し、遊具コーナーでは輪投げ、スーパーボールすくいを実施した。また、塩飴のつかみ取りも実施した。
その他、特別企画として、同社所有のキッチンカーで記念写真を撮れるサービスも行った。キッチンカー内部を開放し、〝はたらく車〟に乗って嬉しそうに写真を撮る子供たちの表情が印象的だった。
敷地内には、茨城県内で農薬・化学肥料不使用の野菜や果物を栽培するチーム「結（ゆい）」が野菜を販売。「結」は、へちまるや（下妻市）、みち農園（笠間市）、ろじベジファーム（城里町）、クラフトファーム（常総市）で結成されている。
販売コーナーでは茄子、ピーマン、パプリカ、トマト、キュウリ、オクラ、ゴーヤ、ミョウガなどの他、珍しいコリンキー（サラダかぼちゃ）やルバーブなど季節の野菜を販売した。
また、天塩スタジオでの体験教室では、海水から土鍋で作る「塩作り体験」を１１時半より実施した。海水から土鍋で煮詰めて手作りの塩を作り、炊き立てご飯の塩むすびを食べられる体験イベント。
講師は同社営業本部天塩スタジオ調理師の石田康平氏が務めた。日本で古くから行われている塩作りの歴史や、製造方法の説明なども加えながら、火加減や煮詰める時間、かき混ぜ方などで違いが出てくる塩作りについて、ユーモアたっぷりの語り口で参加者を楽しませた。定員は１２名（２名６組）で、全て子ども連れ。夏休みの自由研究として写真を撮りながら、楽しく塩作りを体験した。
また、午後２時からは「親子で参加アイスクリーム作り」教室も開催した。
【2023（令和5）年8月11日第5137号16面】
天塩 味噌作り教室を開催
乾ししいたけについて説明する前原氏
味噌作り教室
「乾ししいたけ」のレクチャーも
株式会社天塩は７日、杉並区立松ノ木小学校にて、味噌作り教室を開催した。
当日は小学３年生４９名を対象に、営業本部天塩スタジオの前原淑子氏が講師を務め、味噌の作り方についてレクチャー。児童たちは、笑顔で味噌作りを楽しんだ。
冒頭、クイズ形式で、味噌作り教室を進行。味噌はそれぞれの地方により特徴があり、米や麦、豆など様々な原料で作られていることや、枝豆が成熟して大豆になることなどを紹介。児童はクイズに回答しながら、興味深く説明を聞いた。
天塩、米麹、煮大豆、味噌を入れる保存容器が配布され味噌作りがスタート。児童は、袋の中で天塩と米糀を混ぜ合わせた塩きり糀とつぶした煮大豆を混ぜ合わた後、だんご状にして、保存容器にすきまなく押し込みながら詰めた。
味噌作りの合間に、天塩や米麹、煮大豆を試食し、それぞれの素材の味わいを吟味。「しょっぱい」「甘い」「おいしい」など、様々な感想の声が教室内に飛んだ。
最後に児童たちは、完成した味噌樽を手に、「食べるのが楽しみ」と目を輝かせ喜んでいた。
味噌は冷暗所で約６カ月保存し、１２月頃が食べ頃となる。その際にはまた、「味噌開き教室」を予定している。
なお、当日７月７日が「乾ししいたけの日」であることもあり、冒頭、乾ししいたけについてのレクチャーも行われた。
原木しいたけの実物を紹介しながら、原木栽培と菌床栽培の違い、乾ししいたけの食べ方や栄養素などについて説明した。
当日は小学３年生４９名を対象に、営業本部天塩スタジオの前原淑子氏が講師を務め、味噌の作り方についてレクチャー。児童たちは、笑顔で味噌作りを楽しんだ。
冒頭、クイズ形式で、味噌作り教室を進行。味噌はそれぞれの地方により特徴があり、米や麦、豆など様々な原料で作られていることや、枝豆が成熟して大豆になることなどを紹介。児童はクイズに回答しながら、興味深く説明を聞いた。
天塩、米麹、煮大豆、味噌を入れる保存容器が配布され味噌作りがスタート。児童は、袋の中で天塩と米糀を混ぜ合わせた塩きり糀とつぶした煮大豆を混ぜ合わた後、だんご状にして、保存容器にすきまなく押し込みながら詰めた。
味噌作りの合間に、天塩や米麹、煮大豆を試食し、それぞれの素材の味わいを吟味。「しょっぱい」「甘い」「おいしい」など、様々な感想の声が教室内に飛んだ。
最後に児童たちは、完成した味噌樽を手に、「食べるのが楽しみ」と目を輝かせ喜んでいた。
味噌は冷暗所で約６カ月保存し、１２月頃が食べ頃となる。その際にはまた、「味噌開き教室」を予定している。
なお、当日７月７日が「乾ししいたけの日」であることもあり、冒頭、乾ししいたけについてのレクチャーも行われた。
原木しいたけの実物を紹介しながら、原木栽培と菌床栽培の違い、乾ししいたけの食べ方や栄養素などについて説明した。
【2023（令和5）年7月21日第5135号10面】
天塩 HP
＜くらしお＞ 熱中症予防キャンペーン２０２３ ＱＵＯカードをプレゼント
くらしお熱中症予防キャンペーン２０２３
「塩イルカ」オリジナルＱＵＯカード
塩と暮らしを結ぶ運動推進協議会は、７月３日（塩と暮らしの日）より、Ｔｗｉｔｔｅｒ上で「くらしお熱中症予防キャンペーン２０２３」を開催している。
「塩と暮らしを結ぶ運動」（略称：くらしお）は、「ひとりひとりにちょうどよく たのしくかしこく〝塩を知り塩と暮らす〟」をキャッチフレーズに、暮らしに欠かせない塩について消費者の理解を深めてもらうための活動。
塩に対する理解を通じて、普段あまり考えることのない塩の良さ、大切さにあらためて気付いてもらうことを目指している。熱中症の予防には塩が欠かせないことから、特に夏場には、熱中症の予防や対策に関する情報発信に注力している。
現在、くらしお公式Ｔｗｉｔｔｅｒでは、熱中症予防の１つの指標となる、全国各地の暑さ指数（ＷＢＧＴ）を発信しており、今回のキャンペーンは、この情報をより多くの方に見てもらい、熱中症予防に役立ててもらうことを目指している。
くらしお熱中症予防キャンペーンは、くらしお公式Ｔｗｉｔｔｅｒをフォロー＆リツイートした方の中から、抽選でくらしお公式キャラクター「塩イルカ」のオリジナルＱＵＯカードをプレゼントする。
※暑さ指数（ＷＢＧＴ）：気温、湿度、輻射（放射）熱から算出される暑さの指数。運動や作業の度合いに応じた基準値が定められている。
【キャンペーン概要】
▼キャンペーン名：くらしお熱中症予防キャンペーン２０２３
▼実施期間：２０２３年７月３日～２０２３年７月３１日（２３：５９まで）
▼賞品：くらしお公式キャラクター「塩イルカ」オリジナルＱＵＯカード５０００円分 ３０名
▼応募方法：Ｔｗｉｔｔｅｒ上で、くらしお（塩と暮らしを結ぶ運動）の公式Ｔｗｉｔｔｅｒアカウント「@shiotokurashi」をフォローした後、キャンペーンツイートをリツイート
▼当選通知：７月３１日（２３：５９）を締切とし、応募者の中から厳正な抽選のうえ、当選候補者へ、塩と暮らしを結ぶ運動の公式Ｔｗｉｔｔｅｒよりダイレクトメッセージにて連絡する。
【2023（令和5）年7月11日第5134号1面】
塩と暮らしを結ぶ運動推進協議会
https://www.shiotokurashi.com
「塩と暮らしを結ぶ運動」（略称：くらしお）は、「ひとりひとりにちょうどよく たのしくかしこく〝塩を知り塩と暮らす〟」をキャッチフレーズに、暮らしに欠かせない塩について消費者の理解を深めてもらうための活動。
塩に対する理解を通じて、普段あまり考えることのない塩の良さ、大切さにあらためて気付いてもらうことを目指している。熱中症の予防には塩が欠かせないことから、特に夏場には、熱中症の予防や対策に関する情報発信に注力している。
現在、くらしお公式Ｔｗｉｔｔｅｒでは、熱中症予防の１つの指標となる、全国各地の暑さ指数（ＷＢＧＴ）を発信しており、今回のキャンペーンは、この情報をより多くの方に見てもらい、熱中症予防に役立ててもらうことを目指している。
くらしお熱中症予防キャンペーンは、くらしお公式Ｔｗｉｔｔｅｒをフォロー＆リツイートした方の中から、抽選でくらしお公式キャラクター「塩イルカ」のオリジナルＱＵＯカードをプレゼントする。
※暑さ指数（ＷＢＧＴ）：気温、湿度、輻射（放射）熱から算出される暑さの指数。運動や作業の度合いに応じた基準値が定められている。
【キャンペーン概要】
▼キャンペーン名：くらしお熱中症予防キャンペーン２０２３
▼実施期間：２０２３年７月３日～２０２３年７月３１日（２３：５９まで）
▼賞品：くらしお公式キャラクター「塩イルカ」オリジナルＱＵＯカード５０００円分 ３０名
▼応募方法：Ｔｗｉｔｔｅｒ上で、くらしお（塩と暮らしを結ぶ運動）の公式Ｔｗｉｔｔｅｒアカウント「@shiotokurashi」をフォローした後、キャンペーンツイートをリツイート
▼当選通知：７月３１日（２３：５９）を締切とし、応募者の中から厳正な抽選のうえ、当選候補者へ、塩と暮らしを結ぶ運動の公式Ｔｗｉｔｔｅｒよりダイレクトメッセージにて連絡する。
【2023（令和5）年7月11日第5134号1面】
塩と暮らしを結ぶ運動推進協議会
https://www.shiotokurashi.com
天塩 梅干しづくり教室を開催
天塩の梅干しづくり教室
梅を樽に塩漬け
和歌山の完熟南高梅で
株式会社天塩（鈴木恵社長、東京都新宿区）は６月２１、２２日の両日、同社天塩スタジオで２０２３年「南高梅」梅干しづくり教室を開催した。
このイベントは、同社ネットショップで青梅（２Ｌまたは３Ｌサイズ）１㎏＋赤穂の天塩５００ｇを購入すると、梅干しづくり教室に参加できるもの。梅、塩の他、漬け樽などの資材もセットとなっている。
南高梅は、和歌山県みなべ町「滝川農園」の梅で、除草剤を使用せず手作業で草を刈り、農薬・肥料などにも注意しながら梅栽培に努めている。ひと粒ずつ手摘みした完熟の南高梅は、皮が薄く肉厚で柔らかい。
講師は、同社営業本部天塩スタジオ・企画部の前原淑子氏が務め、営業本部食材営業部食育インストラクターの河本裕氏がサポート役を務めた。前原氏は、梅に含まれるクエン酸の疲労感軽減作用、食物繊維や有機酸の整腸作用、焼き梅で増加するバニリンにはダイエット効果があるなど、健康性も説明した。
参加者は、梅と塩の計量から水洗い、なり口（ヘタ）取り、塩漬けと作業を進め、梅干しを樽に仕込んだ。
また、梅干しの他に麹と塩を混ぜた「塩麹」作りも行い、参加者は充実した時間を過ごした。
このイベントは、同社ネットショップで青梅（２Ｌまたは３Ｌサイズ）１㎏＋赤穂の天塩５００ｇを購入すると、梅干しづくり教室に参加できるもの。梅、塩の他、漬け樽などの資材もセットとなっている。
南高梅は、和歌山県みなべ町「滝川農園」の梅で、除草剤を使用せず手作業で草を刈り、農薬・肥料などにも注意しながら梅栽培に努めている。ひと粒ずつ手摘みした完熟の南高梅は、皮が薄く肉厚で柔らかい。
講師は、同社営業本部天塩スタジオ・企画部の前原淑子氏が務め、営業本部食材営業部食育インストラクターの河本裕氏がサポート役を務めた。前原氏は、梅に含まれるクエン酸の疲労感軽減作用、食物繊維や有機酸の整腸作用、焼き梅で増加するバニリンにはダイエット効果があるなど、健康性も説明した。
参加者は、梅と塩の計量から水洗い、なり口（ヘタ）取り、塩漬けと作業を進め、梅干しを樽に仕込んだ。
また、梅干しの他に麹と塩を混ぜた「塩麹」作りも行い、参加者は充実した時間を過ごした。
【2023（令和5）年7月1日第5133号8面】
天塩 HP
＜塩事業センター＞ 「食品ロス削減レシピ」追加
食品ロス削減レシピ（鶏もも肉と野菜の串焼き＆カレースープ）
公益財団法人塩事業センター（津田健理事長、東京都品川区）では、食品ロス削減を推進するため、「食品ロス削減レシピ」を公開している。
同センターでは今年４月に公式サイトの「レシピ」ページ内に「食品ロス削減レシピ」ページを新設。
第１弾として春にピッタリで、少ない材料で手軽につくれる「塩バターキャラメル」、「ソルト＆シュガートースト」及び「塩もみキャベツ焼き」を掲載。「塩バターキャラメル」については、公式ＹｏｕＴｕｂｅチャンネルにてレシピ動画も公開している。
６月９日に第２弾として「余ったヨーグルトを活用！ 鶏もも肉と野菜の串焼き＆カレースープ」、「残り野菜を使い切る！ ガスコンログリルで簡単ラタトゥイユ」、「１本まるまる使った塩もみきゅうりのサンドイッチ＆大人のツナサラダ」、「つくりおきにも！ 残り野菜でタコライス」の４品を追加した。
公式ＹｏｕＴｕｂｅチャンネルには、「鶏もも肉と野菜の串焼き＆カレースープ」と「ガスコンログリルで簡単ラタトゥイユ」のレシピ動画を追加した。
現在、日本では年間５２３万ｔ（令和３年度推計値）もの食材が廃棄されており、食品ロスが大きな問題となっている。
そのうちの約半分の２４４万ｔは各家庭から発生。食品ロスの削減は日本だけでなく世界的な課題となっている。そこで、塩事業センターでは、家庭で発生する食品ロスの対策として、「食べ残し」「過剰除去」「直接廃棄」を無理なく減らせるよう、家庭の冷蔵庫にあるような食材を活用する、身近なレシピの開発に取り組んだ。
同センターならではの、塩をキーとし、塩を上手く使うことで、子供にも食べやすく、食べ残しを減らせるレシピや、調理法や味付けを工夫し、食材を上手に丸ごと使い切るレシピなどを紹介している。
同センターでは今後もレシピ及びレシピ動画を追加していく予定。
【2023（令和5）年6月16日第5131号8面】
◆塩事業センター公式サイト内「食品ロス削減レシピ」ページ
https://www.shiojigyo.com/recipe/foodwastereduction/
同センターでは今年４月に公式サイトの「レシピ」ページ内に「食品ロス削減レシピ」ページを新設。
第１弾として春にピッタリで、少ない材料で手軽につくれる「塩バターキャラメル」、「ソルト＆シュガートースト」及び「塩もみキャベツ焼き」を掲載。「塩バターキャラメル」については、公式ＹｏｕＴｕｂｅチャンネルにてレシピ動画も公開している。
６月９日に第２弾として「余ったヨーグルトを活用！ 鶏もも肉と野菜の串焼き＆カレースープ」、「残り野菜を使い切る！ ガスコンログリルで簡単ラタトゥイユ」、「１本まるまる使った塩もみきゅうりのサンドイッチ＆大人のツナサラダ」、「つくりおきにも！ 残り野菜でタコライス」の４品を追加した。
公式ＹｏｕＴｕｂｅチャンネルには、「鶏もも肉と野菜の串焼き＆カレースープ」と「ガスコンログリルで簡単ラタトゥイユ」のレシピ動画を追加した。
現在、日本では年間５２３万ｔ（令和３年度推計値）もの食材が廃棄されており、食品ロスが大きな問題となっている。
そのうちの約半分の２４４万ｔは各家庭から発生。食品ロスの削減は日本だけでなく世界的な課題となっている。そこで、塩事業センターでは、家庭で発生する食品ロスの対策として、「食べ残し」「過剰除去」「直接廃棄」を無理なく減らせるよう、家庭の冷蔵庫にあるような食材を活用する、身近なレシピの開発に取り組んだ。
同センターならではの、塩をキーとし、塩を上手く使うことで、子供にも食べやすく、食べ残しを減らせるレシピや、調理法や味付けを工夫し、食材を上手に丸ごと使い切るレシピなどを紹介している。
同センターでは今後もレシピ及びレシピ動画を追加していく予定。
【2023（令和5）年6月16日第5131号8面】
◆塩事業センター公式サイト内「食品ロス削減レシピ」ページ
https://www.shiojigyo.com/recipe/foodwastereduction/
天塩 「天塩マルシェ」を開催
塩手作り体験ワークショップも
株式会社天塩（鈴木恵社長、東京都新宿区）は９日、同社ビル敷地内で「ａｍａｓｈｉｏ ｍａｒｃｈｅ（天塩マルシェ）を開催した。同社は今年７月に５０周年を迎えるため、今回のマルシェは顧客や近隣住民への感謝の意味を込めて企画された。
同イベントでは、様々な催し物に出張販売しているおなじみのキッチンカーで、金芽米を使用して「赤穂の天塩」で握った「塩むすびとグリルチキン季節の野菜のランチボックス」や、入手困難な有機栽培メロンをたっぷり使用した「優香メロンを贅沢に使ったパフェ」などを販売した。
また、天塩スタジオでのワークショップでは、海水から土鍋で造る「自分だけの塩作り体験」を実施した。海水から煮詰めた手作りの塩で、炊き立てご飯の塩むすびを食べられる体験イベント。
講師は同社営業本部天塩スタジオ調理師の石田康平氏が務め、塩作りの歴史や製造方法の説明なども加えながら、ユーモアたっぷりの語り口で参加者を楽しませた。午前と午後の２部構成で、各回定員６名。
敷地内に設けられた販売コーナーでは、農薬・化学肥料を使用しないフキ、スナップエンドウ、新玉ねぎ、新じゃが、珍しいルバーブなど季節の野菜を販売。
他にも、天然酵母が評判のオーガニックカフェ「ポタジュララ」（神奈川県小田原市）の天然酵母パン、あごが落ちるほど旨いと評判の「おつけもの慶」（神奈川県川崎市）の天塩を使用したキムチなどを販売した。
同イベントでは、様々な催し物に出張販売しているおなじみのキッチンカーで、金芽米を使用して「赤穂の天塩」で握った「塩むすびとグリルチキン季節の野菜のランチボックス」や、入手困難な有機栽培メロンをたっぷり使用した「優香メロンを贅沢に使ったパフェ」などを販売した。
また、天塩スタジオでのワークショップでは、海水から土鍋で造る「自分だけの塩作り体験」を実施した。海水から煮詰めた手作りの塩で、炊き立てご飯の塩むすびを食べられる体験イベント。
講師は同社営業本部天塩スタジオ調理師の石田康平氏が務め、塩作りの歴史や製造方法の説明なども加えながら、ユーモアたっぷりの語り口で参加者を楽しませた。午前と午後の２部構成で、各回定員６名。
敷地内に設けられた販売コーナーでは、農薬・化学肥料を使用しないフキ、スナップエンドウ、新玉ねぎ、新じゃが、珍しいルバーブなど季節の野菜を販売。
他にも、天然酵母が評判のオーガニックカフェ「ポタジュララ」（神奈川県小田原市）の天然酵母パン、あごが落ちるほど旨いと評判の「おつけもの慶」（神奈川県川崎市）の天塩を使用したキムチなどを販売した。
【2023（令和5）年6月16日第5131号8面】
天塩HP
くらしお ２０２３年度活動計画を策定 大規模イベントでの周知活動復活
塩業界（塩の製造、輸入、流通に携わる業界）及び塩のユーザー等の関係業界（食品製造業や小売店の業界など）で構成する「塩と暮らしを結ぶ運動推進協議会」が２０１７年にスタートさせた「塩と暮らしを結ぶ運動（略称：くらしお）」は５月１２日、全体会議を開催。本運動の２０２２年度の活動報告と２０２３年度の活動計画を確定した。
２０２２年度は、活動計画に従い、公式サイトの拡充、公式Ｔｗｉｔｔｅｒアカウントの活用等により、熱中症対策の啓発と、塩の大切さを発信。新型コロナウイルス感染症の影響により、大規模イベントへの参加は引き続き自粛した。塩に関する意識・塩と暮らしを結ぶ運動の認知度調査の結果、２０２０年度に設定した活動目標（塩が生きていく上で欠かせないものであることの啓発、運動の認知度の向上）は、達成には遠い状況であった。
会員の状況（２０２２年３月末時点）は▼正会員：６団体（構成員７０社）▼賛助会員：３団体▼協力団体・協力会社等：３３団体・社▼会員の異動：なし。
【２０２３年度基本方針】
①新型コロナウイルス感染症は終息したとはいえないものの、規制等も次第に緩和されつつあるので、イベント参加等が可能という前提での活動計画とする。②具体的な活動の目標は、引き続き、以下の通りとする。(1)塩が生きていく上で欠かせないものであることの啓発の推進。(2)運動の認知度の向上（２０２２年度時点での認知度は６・９％）。③塩の価値向上策について検討する。
【年間スケジュール】
▼５月～：本運動を挙げての熱中症対策啓発、会員による塩飴・ポスター等の設置、公式ＴｗｉｔｔｅｒでのＷＢＧＴ（暑さ指数）の配信▼７月：Ｔｗｉｔｔｅｒキャンペーン▼１月～２月：くらしおクイズキャンペーン
既存コンテンツ拡充やＴｗｉｔｔｅｒの活用など、公式サイトを拡充する。効果的な広告等の実施については、熱中症予防声かけプロジェクトとのコラボによる自治体へのウチワ等の配布、Ｔｗｉｔｔｅｒキャンペーン、クイズキャンペーンを実施。本運動を挙げての熱中症対策啓発については、会員各団体・各社のオフィス等での熱中症対策啓発ポスターの掲示、塩飴・ウチワの設置を実施する。
イベント等における周知では、大規模イベントでの周知活動を復活する。また、他団体との協力の推進では、塩飴の提供等を実施。熱中症予防声かけプロジェクトとのコラボを継続し、引き続き「ひと涼みアワード」での受賞を目指す方針。
なお、くらしおでは活動計画に基づき、早速５月２１日に企業対抗駅伝東京大会に出展している。
【2023（令和5）年6月1日第5130号7面】
２０２２年度は、活動計画に従い、公式サイトの拡充、公式Ｔｗｉｔｔｅｒアカウントの活用等により、熱中症対策の啓発と、塩の大切さを発信。新型コロナウイルス感染症の影響により、大規模イベントへの参加は引き続き自粛した。塩に関する意識・塩と暮らしを結ぶ運動の認知度調査の結果、２０２０年度に設定した活動目標（塩が生きていく上で欠かせないものであることの啓発、運動の認知度の向上）は、達成には遠い状況であった。
会員の状況（２０２２年３月末時点）は▼正会員：６団体（構成員７０社）▼賛助会員：３団体▼協力団体・協力会社等：３３団体・社▼会員の異動：なし。
【２０２３年度基本方針】
①新型コロナウイルス感染症は終息したとはいえないものの、規制等も次第に緩和されつつあるので、イベント参加等が可能という前提での活動計画とする。②具体的な活動の目標は、引き続き、以下の通りとする。(1)塩が生きていく上で欠かせないものであることの啓発の推進。(2)運動の認知度の向上（２０２２年度時点での認知度は６・９％）。③塩の価値向上策について検討する。
【年間スケジュール】
▼５月～：本運動を挙げての熱中症対策啓発、会員による塩飴・ポスター等の設置、公式ＴｗｉｔｔｅｒでのＷＢＧＴ（暑さ指数）の配信▼７月：Ｔｗｉｔｔｅｒキャンペーン▼１月～２月：くらしおクイズキャンペーン
既存コンテンツ拡充やＴｗｉｔｔｅｒの活用など、公式サイトを拡充する。効果的な広告等の実施については、熱中症予防声かけプロジェクトとのコラボによる自治体へのウチワ等の配布、Ｔｗｉｔｔｅｒキャンペーン、クイズキャンペーンを実施。本運動を挙げての熱中症対策啓発については、会員各団体・各社のオフィス等での熱中症対策啓発ポスターの掲示、塩飴・ウチワの設置を実施する。
イベント等における周知では、大規模イベントでの周知活動を復活する。また、他団体との協力の推進では、塩飴の提供等を実施。熱中症予防声かけプロジェクトとのコラボを継続し、引き続き「ひと涼みアワード」での受賞を目指す方針。
なお、くらしおでは活動計画に基づき、早速５月２１日に企業対抗駅伝東京大会に出展している。
【2023（令和5）年6月1日第5130号7面】
くらしお 企業対抗駅伝東京大会に出展 塩飴やウチワを配布
ブースで輪投げを実施
天気が良く塩飴やウチワが好評だった
「塩と暮らしを結ぶ運動（略称：くらしお）」は５月２１日、東京都江東区のお台場セントラル広場で開催された企業対抗駅伝２０２３東京大会にブース出展し、塩飴・ウチワ・冊子（塩と暮らしのあれこれＢＯＯＫ）及びクリアファイルのセットを配付した。
ブースでは、くらしおオリジナルグッズ（オリジナルＴシャツ、エコバッグ、てぬぐい）がもらえる輪投げも実施。１２０名が参加した。塩飴等のセットは、１０００セットを配布。
当日は天気が良く気温も高かったため、塩飴及びウチワは熱中症対策に役立つと好評だった。
【2023（令和5）年6月1日第5130号7面】
塩と暮らしを結ぶ運動推進協議会
https://www.shiotokurashi.com/
ブースでは、くらしおオリジナルグッズ（オリジナルＴシャツ、エコバッグ、てぬぐい）がもらえる輪投げも実施。１２０名が参加した。塩飴等のセットは、１０００セットを配布。
当日は天気が良く気温も高かったため、塩飴及びウチワは熱中症対策に役立つと好評だった。
【2023（令和5）年6月1日第5130号7面】
塩と暮らしを結ぶ運動推進協議会
https://www.shiotokurashi.com/
塩事業センター ポスターとパネルで需要喚起 生活用塩安定供給の一環
「食塩でつくる美味しい梅漬け」ポスター
「旬の山菜をおいしく いつもの食塩」ポスター
公益財団塩事業センター（津田健理事長、東京都品川区）は、生活用塩の安定供給の一環として、漬物需要が高まる時期に各地の塩元売会社と連携し、店頭で原料野菜などと共に塩の大量陳列を行う需要喚起策に取り組んでおり、梅のシーズンとなる６月は全国的に「食塩５kg」を中心に今年も積極的な売場提案を実施する。
販促ツールとしては、「食塩でつくる美味しい梅漬け」と「旬の山菜をおいしく いつもの食塩」の２種類のポスターとパネルを用意。アイキャッチによる販売促進を実施する。
また、店頭設置用のミニレシピ「食塩を使ったおいしいおつけものレシピ」も配布する。同レシピには、「梅干し」と「キャベツと玉ねぎのさっぱり生姜風味漬け」を掲載。「梅干し」は定番の梅干しを簡単に作れるようにチャック付きビニール袋で作れるものとなっている。
「キャベツと玉ねぎのさっぱり生姜風味漬け」については、普段漬物を作らない人でも簡単に作れるよう、「蟹鮨 加藤」料理長の田安透氏が考案したレシピを掲載。食塩を利用した漬物や美味しい料理の作り方を広く発信することで、需要喚起を促している。
なお、同センターは公式ＨＰでも塩を使った美味しいレシピや食品ロス削減レシピ、減塩レシピなどを紹介している。
【2023（令和5）年5月21日第5129号10面】
塩事業センター ＨＰ
https://www.shiojigyo.com/
販促ツールとしては、「食塩でつくる美味しい梅漬け」と「旬の山菜をおいしく いつもの食塩」の２種類のポスターとパネルを用意。アイキャッチによる販売促進を実施する。
また、店頭設置用のミニレシピ「食塩を使ったおいしいおつけものレシピ」も配布する。同レシピには、「梅干し」と「キャベツと玉ねぎのさっぱり生姜風味漬け」を掲載。「梅干し」は定番の梅干しを簡単に作れるようにチャック付きビニール袋で作れるものとなっている。
「キャベツと玉ねぎのさっぱり生姜風味漬け」については、普段漬物を作らない人でも簡単に作れるよう、「蟹鮨 加藤」料理長の田安透氏が考案したレシピを掲載。食塩を利用した漬物や美味しい料理の作り方を広く発信することで、需要喚起を促している。
なお、同センターは公式ＨＰでも塩を使った美味しいレシピや食品ロス削減レシピ、減塩レシピなどを紹介している。
【2023（令和5）年5月21日第5129号10面】
塩事業センター ＨＰ
https://www.shiojigyo.com/
「塩ひとふり ２３０ｇ」 ワールドスター特別賞を受賞
「塩ひとふり230g」(右)と「食卓塩 減塩タイプ 90g」
塩事業センターの商品「塩ひとふり ２３０ｇ」が、世界包装機構（ＷＰＯ：Ｗｏｒｌｄ Ｐａｃｋａｇｉｎｇ Ｏｒｇａｎｉｓａｔｉｏｎ）主催の「ワールドスター２０２３コンテスト」において、特別賞（アクセシブル・パッケージ部門ブロンズ賞）を受賞した。
本商品は同コンテストにおいて、Ｆｏｏｄ部門の「ワールドスター賞」を受賞していたが、５月にドイツ・デュッセルドルフで開催された授賞式において、特別賞の受賞が発表された。
ひとふりで“塩少々”を振り出せる特別なパッケージ（ボトル）に入った本商品は、パッケージの機能面が特に高く評価されており、これまでも国内で「グッドデザイン賞２０２１」など、パッケージ関係の複数の賞を受賞。今回は国際的な賞である「ワールドスター賞」受賞パッケージの中でも、特に“アクセシビリティ”（使いやすさ、便利さ）に優れたパッケージである点が評価された。
また、同センターは８日、「食卓塩 減塩タイプ ９０ｇ」の賞味期限を２年（製造年月日より）から３年（製造年月日より）に延長することを発表。食品ロス削減の観点から本商品の賞味期限延長について検討を行い、賞味期限を延長しても品質が充分に保持されることを試験によって確認し、今回の発表に至った。賞味期限記載の変更時期は２０２３年５月製造分より。
【2023（令和5）年5月21日第5129号10面】
塩事業センター ＨＰ
https://www.shiojigyo.com/
本商品は同コンテストにおいて、Ｆｏｏｄ部門の「ワールドスター賞」を受賞していたが、５月にドイツ・デュッセルドルフで開催された授賞式において、特別賞の受賞が発表された。
ひとふりで“塩少々”を振り出せる特別なパッケージ（ボトル）に入った本商品は、パッケージの機能面が特に高く評価されており、これまでも国内で「グッドデザイン賞２０２１」など、パッケージ関係の複数の賞を受賞。今回は国際的な賞である「ワールドスター賞」受賞パッケージの中でも、特に“アクセシビリティ”（使いやすさ、便利さ）に優れたパッケージである点が評価された。
また、同センターは８日、「食卓塩 減塩タイプ ９０ｇ」の賞味期限を２年（製造年月日より）から３年（製造年月日より）に延長することを発表。食品ロス削減の観点から本商品の賞味期限延長について検討を行い、賞味期限を延長しても品質が充分に保持されることを試験によって確認し、今回の発表に至った。賞味期限記載の変更時期は２０２３年５月製造分より。
【2023（令和5）年5月21日第5129号10面】
塩事業センター ＨＰ
https://www.shiojigyo.com/
塩事業センター 「食品ロス削減レシピ」を公開
食品ロス削減レシピ（おうちで塩バターキャラメル）
公式ＹｏｕＴｕｂｅに動画も
公益財団法人塩事業センター（津田健理事長、東京都品川区）では、食品ロス削減を推進するため、「食品ロス削減レシピ」を公開した。
公式サイトの「レシピ」ページ内に「食品ロス削減レシピ」ページを新設。第１弾として、春にピッタリで、少ない材料で手軽につくれる「塩バターキャラメル」、「ソルト＆シュガートースト」及び「塩もみキャベツ焼き」を掲載した。
「塩バターキャラメル」については、公式ＹｏｕＴｕｂｅチャンネルにてレシピ動画も公開している。
■塩事業センター公式サイト内「食品ロス削減レシピ」ページ：「塩事業センター」で検索→公式サイトトップ→「レシピ」→「食品ロス削減レシピ」
■塩事業センター公式ＹｏｕＴｕｂｅチャンネル内「塩バターキャラメル」レシピ動画：「塩事業センター」で検索→公式チャンネル→「動画」
現在、日本では、年間５２２万ｔ（令和２年度推計値）もの食材が廃棄されており、食品ロスが大きな問題となっている。そのうちの約半分の２４７万ｔは各家庭から発生している。
２０１５年の国連サミットで採択された「ＳＤＧｓ（持続可能な開発目標）」でも、「目標１２つくる責任 つかう責任」のターゲットの１つとして「２０３０年までに、お店や消費者のところで捨てられる食料（一人当たりの量）を半分に減らす（後略）」ことが挙げられており、食品ロスの削減は日本だけでなく世界的な課題といえる。
そこで、塩事業センターでは、家庭で発生する食品ロスの対策として、「食べ残し」、「過剰除去」、「直接廃棄」を無理なく減らせるよう、普段家庭の冷蔵庫にあるような食材を活用する、身近なレシピの開発に取り組んだ。同センターならではの塩をキーとし、塩を上手く使うことで、子供にも食べやすく、食べ残しを減らせるレシピや、調理法や味付けを工夫し、食材を上手に丸ごと使い切るレシピなどを紹介している。
なお、第２弾として、６月に「串焼き」、「ラタトゥイユ」、「塩もみきゅうり」及び「タコライス」（動画は「串焼き」と「ラタトゥイユ」）の公開を予定している。その後も順次レシピを追加する予定だ。
【2023（令和5）年4月21日第5126号6面】
塩事業センター ＨＰ https://www.shiojigyo.com/
公益財団法人塩事業センター（津田健理事長、東京都品川区）では、食品ロス削減を推進するため、「食品ロス削減レシピ」を公開した。
公式サイトの「レシピ」ページ内に「食品ロス削減レシピ」ページを新設。第１弾として、春にピッタリで、少ない材料で手軽につくれる「塩バターキャラメル」、「ソルト＆シュガートースト」及び「塩もみキャベツ焼き」を掲載した。
「塩バターキャラメル」については、公式ＹｏｕＴｕｂｅチャンネルにてレシピ動画も公開している。
■塩事業センター公式サイト内「食品ロス削減レシピ」ページ：「塩事業センター」で検索→公式サイトトップ→「レシピ」→「食品ロス削減レシピ」
■塩事業センター公式ＹｏｕＴｕｂｅチャンネル内「塩バターキャラメル」レシピ動画：「塩事業センター」で検索→公式チャンネル→「動画」
現在、日本では、年間５２２万ｔ（令和２年度推計値）もの食材が廃棄されており、食品ロスが大きな問題となっている。そのうちの約半分の２４７万ｔは各家庭から発生している。
２０１５年の国連サミットで採択された「ＳＤＧｓ（持続可能な開発目標）」でも、「目標１２つくる責任 つかう責任」のターゲットの１つとして「２０３０年までに、お店や消費者のところで捨てられる食料（一人当たりの量）を半分に減らす（後略）」ことが挙げられており、食品ロスの削減は日本だけでなく世界的な課題といえる。
そこで、塩事業センターでは、家庭で発生する食品ロスの対策として、「食べ残し」、「過剰除去」、「直接廃棄」を無理なく減らせるよう、普段家庭の冷蔵庫にあるような食材を活用する、身近なレシピの開発に取り組んだ。同センターならではの塩をキーとし、塩を上手く使うことで、子供にも食べやすく、食べ残しを減らせるレシピや、調理法や味付けを工夫し、食材を上手に丸ごと使い切るレシピなどを紹介している。
なお、第２弾として、６月に「串焼き」、「ラタトゥイユ」、「塩もみきゅうり」及び「タコライス」（動画は「串焼き」と「ラタトゥイユ」）の公開を予定している。その後も順次レシピを追加する予定だ。
【2023（令和5）年4月21日第5126号6面】
塩事業センター ＨＰ https://www.shiojigyo.com/
公式YouTubeチャンネル https://www.youtube.com/watch?v=7nHN6qvACho
天塩「鶏肉のレモン漬けのたれ」 『ホンマでっか！？ＴＶ』で放送
株式会社天塩（鈴木恵社長、東京都新宿区）が発売する「鶏肉のレモン漬けのたれ」が、３月２９日放送の『ホンマでっか！？ＴＶ』（フジテレビ系列）で取り上げられた。
番組では「昔と今では大違い！最新学校事情」というテーマで、現在の様々な学校事情を説明した。
その中で、学校給食に力を入れる地域が増えてきており、給食と企業がコラボした商品も実際に販売されていることを紹介。食育の一環として給食メニューを家庭で食す動きも増えており、その一例として、天塩の「鶏肉のレモン漬けのたれ」が登場した。
「鶏肉のレモン漬けのたれ」は、兵庫県赤穂市で１９８１年から続く学校給食の人気メニュー「鶏肉のレモン漬け」を手軽に作れる調味料。赤穂市で実施された「好きな学校給食のおかず」アンケートでもカレーやうどんを抑えて、堂々の１位となっている伝説の学校給食メニューとして知られる。甘酸っぱい風味と醤油が香る味わいが特徴で、その人気の高さから市内のスーパーでもお惣菜として商品化されている。
同社では赤穂市立学校給食センター監修のもと、「鶏肉のレモン漬けのたれ」として２０２０年に商品化。一口大の鶏もも肉に片栗粉をつけて揚げ、同品を絡めるだけで、手軽に伝説のメニューを作ることができる商品となっている。
番組では「昔と今では大違い！最新学校事情」というテーマで、現在の様々な学校事情を説明した。
その中で、学校給食に力を入れる地域が増えてきており、給食と企業がコラボした商品も実際に販売されていることを紹介。食育の一環として給食メニューを家庭で食す動きも増えており、その一例として、天塩の「鶏肉のレモン漬けのたれ」が登場した。
「鶏肉のレモン漬けのたれ」は、兵庫県赤穂市で１９８１年から続く学校給食の人気メニュー「鶏肉のレモン漬け」を手軽に作れる調味料。赤穂市で実施された「好きな学校給食のおかず」アンケートでもカレーやうどんを抑えて、堂々の１位となっている伝説の学校給食メニューとして知られる。甘酸っぱい風味と醤油が香る味わいが特徴で、その人気の高さから市内のスーパーでもお惣菜として商品化されている。
同社では赤穂市立学校給食センター監修のもと、「鶏肉のレモン漬けのたれ」として２０２０年に商品化。一口大の鶏もも肉に片栗粉をつけて揚げ、同品を絡めるだけで、手軽に伝説のメニューを作ることができる商品となっている。
天塩 HP
【2023（令和5）年4月21日第5126号6面】
日本ソルトコーディネーター協会
５月１４日にオンライン養成講座 塩の基礎知識や食材との相性学ぶ
一般社団法人日本ソルトコーディネーター協会（青山志穂代表理事、沖縄県島尻郡）は、５月１４日（日）にオンラインにて「ジュニアソルトコーディネーター養成講座」を開催する。
塩の基礎的な知識から市場環境、歴史、食材との相性、減塩ではなく適塩が重要な理由などを代表理事の青山志穂氏が丁寧に解説する。
オンライン開催で、参加費は５万５０００円（税込）、申込みは１週間前の５月７日（日）まで受付。
テキストを使用して学び、受講後に試験があり、合格者は「ジュニアソルトコーディネーター」として認定される。詳細は、同協会のウェブサイトで。
同協会では、塩の正しい知識を身につけた塩のコーディネーターの育成事業を２０１２年５月より運営。受講者数は延べ３００名を突破している。
【開催概要】
▼講座名：「ジュニアソルトコーディネーター養成講座」
▼開催日時：２０２３年５月１４日（日）１３：００〜１８：００
▼開催形式：オンラインセミナー（ｚｏｏｍ）
▼参加費：５５０００円（税込）
▼定員：２０名
▼その他：受講後、試験問題がメールで送付される。回答後に返信すると、合格者は「ジュニアソルトコーディネーター」として認定証が授与される。
【講師紹介】
▼青山志穂代表理事：慶應義塾大学総合政策学部卒業、食品メーカーにて営業・マーケティング・商品開発に携わる。
２００８年から塩の専門店にて、日本初の塩の資格制度のための教本づくりや制度運営、スタッフトレーニングなどに従事。塩の奥深さに魅了され、２０１２年に（一社）日本ソルトコーディネーター協会を立ち上げ、独立。
代表著書に「日本と世界の塩の図鑑」「塩図鑑」など、累計６万部を超える。
趣味は製塩所巡り。保有する塩は２４００種類以上。
【2023（令和5）年4月２1日第512６号６面】
日本ソルトコーディネーター協会
天塩 「塩むすび教室」を開催
４月６日“塩むすびの日”に合わせ
株式会社天塩（鈴木恵社長、東京都新宿区）は５日、４月６日「天塩 塩むすびの日」に先駆け、服部栄養専門学校（東京渋谷区）にて親子参加型イベント「プロが教える塩むすび教室」を開催した。
当日は１３組３０名の親子が参加。塩むすびや塩釜豚づくりの他、今年同社が創立５０周年を迎えることに因み、５０年前の家庭の食事風景の講義や５０年前の食事体験などが行われ、塩について楽しく学べる場となった。
イベントは営業本部天塩スタジオ次長の前原淑子氏の司会により進行。同社が、今年５０周年を迎えたことや２０１６年に４月６日を“塩むすびの日”として制定したことなどを紹介。鈴木社長は開会挨拶で「本日は、塩の大切さを知って頂ける場になれば嬉しい。いろいろなコンテンツを用意しているので、是非楽しんで頂きたい」と話した。
服部学園の服部津貴子会長は「本日はおにぎりを作って頂くが、おにぎりに塩を付けるとおいしくなるだけでなく、元気の素であるミネラルを摂ることができる。天塩さんの塩は天然の海水から作られており、特にミネラルが多い。本日は食育のお話もあるので楽しみながら塩について学んでほしい」と呼びかけた。
ＮＰＯ日本食育インストラクター協会の増子雅代氏が「おうちごはんの今とむかし」というテーマで講演。食育の３つのポイントや、みんなで食べる“共食”の大切さ、５０年前の食事風景や給食メニューについて講義した。
続いて服部学園の一枚田清行氏による塩むすび教室が行われた。一枚田氏は、おむすびとおにぎりの違いや、美味しい塩むすびの作り方などについて説明しながら、塩釜豚やくじらの竜田揚げ、漬物を使った和風ポテトサラダの作り方についてもレクチャー。各テーブルでは、参加者親子が協力して、塩むすびを始めとした各メニューを調理。塩むすびや５０年前の給食メニューの定番であるくじらの竜田揚げなどを、親子が楽しく談笑しながら実食した。
会場では、天塩スタッフによる塩づくり実演も行われ、様々な角度から塩について学べる場となった。
イベントは営業本部取締役執行役員の天野俊健氏の挨拶で閉会した。
当日は１３組３０名の親子が参加。塩むすびや塩釜豚づくりの他、今年同社が創立５０周年を迎えることに因み、５０年前の家庭の食事風景の講義や５０年前の食事体験などが行われ、塩について楽しく学べる場となった。
イベントは営業本部天塩スタジオ次長の前原淑子氏の司会により進行。同社が、今年５０周年を迎えたことや２０１６年に４月６日を“塩むすびの日”として制定したことなどを紹介。鈴木社長は開会挨拶で「本日は、塩の大切さを知って頂ける場になれば嬉しい。いろいろなコンテンツを用意しているので、是非楽しんで頂きたい」と話した。
服部学園の服部津貴子会長は「本日はおにぎりを作って頂くが、おにぎりに塩を付けるとおいしくなるだけでなく、元気の素であるミネラルを摂ることができる。天塩さんの塩は天然の海水から作られており、特にミネラルが多い。本日は食育のお話もあるので楽しみながら塩について学んでほしい」と呼びかけた。
ＮＰＯ日本食育インストラクター協会の増子雅代氏が「おうちごはんの今とむかし」というテーマで講演。食育の３つのポイントや、みんなで食べる“共食”の大切さ、５０年前の食事風景や給食メニューについて講義した。
続いて服部学園の一枚田清行氏による塩むすび教室が行われた。一枚田氏は、おむすびとおにぎりの違いや、美味しい塩むすびの作り方などについて説明しながら、塩釜豚やくじらの竜田揚げ、漬物を使った和風ポテトサラダの作り方についてもレクチャー。各テーブルでは、参加者親子が協力して、塩むすびを始めとした各メニューを調理。塩むすびや５０年前の給食メニューの定番であるくじらの竜田揚げなどを、親子が楽しく談笑しながら実食した。
会場では、天塩スタッフによる塩づくり実演も行われ、様々な角度から塩について学べる場となった。
イベントは営業本部取締役執行役員の天野俊健氏の挨拶で閉会した。
【2023（令和5）年4月11日第5125号2面】
天塩 HP
塩事業センター 公開講演会を配信 録画をオンデマンドで
公益財団法人塩事業センター（津田健理事長、東京都品川区）は、昨年１２月８日に開催した公開講演会「Salt & Seawater Science Seminar 2022」の録画をオンデマンド配信する。
配信期間は２０２３年４月１日～２０２３年４月３０日。視聴方法は専用ＵＲＬ（https://forms.gle/XrXniJvcvyt6kwNP7）の登録フォームに 所属、氏名、メールアドレスを入力し、送信すると視聴用ＵＲＬが表示される。（資料のダウンロードはこちらから→ https://www.shiojigyo.com/institute/event/ssss/）
講演テーマ「塩事業センター海水総合研究所２５年の歩み、そして未来へ」
①「塩の品質評価と加工適性に関する研究の歩み」公益財団法人塩事業センター 海水総合研究所次長 野田寧
②「製塩技術に関する開発の歩み」公益財団法人塩事業センター 海水総合研究所次長 正岡功士
③「研究開発の将来に向けて」公益財団法人塩事業センター理事・海水総合研究所所長 吉川直人
【2023（令和5）年4月11日第5125号2面】
塩事業センター ＨＰ
https://www.shiojigyo.com/
配信期間は２０２３年４月１日～２０２３年４月３０日。視聴方法は専用ＵＲＬ（https://forms.gle/XrXniJvcvyt6kwNP7）の登録フォームに 所属、氏名、メールアドレスを入力し、送信すると視聴用ＵＲＬが表示される。（資料のダウンロードはこちらから→ https://www.shiojigyo.com/institute/event/ssss/）
講演テーマ「塩事業センター海水総合研究所２５年の歩み、そして未来へ」
①「塩の品質評価と加工適性に関する研究の歩み」公益財団法人塩事業センター 海水総合研究所次長 野田寧
②「製塩技術に関する開発の歩み」公益財団法人塩事業センター 海水総合研究所次長 正岡功士
③「研究開発の将来に向けて」公益財団法人塩事業センター理事・海水総合研究所所長 吉川直人
【2023（令和5）年4月11日第5125号2面】
塩事業センター ＨＰ
https://www.shiojigyo.com/
天塩(東京都)
赤穂伝統の味わい現代に継承
株式会社天塩は今年７月１１日に創業５０周年を迎える。同社では記念ロゴを作成、５０周年の感謝の気持ちを込めて、様々なイベントやキャンペーンを実施していく予定だ。
看板商品「赤穂の天塩」は、江戸時代から守られてきた、赤穂伝統の味わいを現代に継承したこだわりの塩として知られる。世界自然遺産地域であるオーストラリア・シャークベイの海水からできた天日塩を原料に、江戸時代から赤穂に伝わる差塩製法を継承、海水中に含まれるにがり（主成分マグネシウム）を含むまろやかな味わいの粗塩に仕上げている。
看板商品「赤穂の天塩」は、江戸時代から守られてきた、赤穂伝統の味わいを現代に継承したこだわりの塩として知られる。世界自然遺産地域であるオーストラリア・シャークベイの海水からできた天日塩を原料に、江戸時代から赤穂に伝わる差塩製法を継承、海水中に含まれるにがり（主成分マグネシウム）を含むまろやかな味わいの粗塩に仕上げている。
塩カドの無い、まろやかな味わいが特長で、料理に使用すると食材のうまみ成分を引き出し、奥深い味わいが楽しめる。また食材への浸透性や付着性が高く、料理への馴染みが良いため発酵を促進しうま味を増す効果もある。
また、海水を太陽や風などの自然エネルギーで結晶させた天日塩を原料に作られており、自然環境に優しいＳＤＧｓ対応の塩としても近年注目を浴びている。
また、海水を太陽や風などの自然エネルギーで結晶させた天日塩を原料に作られており、自然環境に優しいＳＤＧｓ対応の塩としても近年注目を浴びている。
〝赤穂の塩作り〟は２０１９年に、文化庁より「『日本第一』の塩を産したまち播州赤穂」として、その歴史文化が日本遺産に認定された。２０２６年は赤穂で塩田が開墾されてから４００年のメモリアルイヤーとなる。
同社では５０周年を迎える今年から２０２６年までの４年間をかけて赤穂の塩作りや歴史について啓蒙活動を行っていく予定だ。
同社では５０周年を迎える今年から２０２６年までの４年間をかけて赤穂の塩作りや歴史について啓蒙活動を行っていく予定だ。
【2023(令和5)年3月21日第5123号8面】
天塩
ジェスク・コーポレーション(鹿児島)
おいしい岩塩
農業用岩塩
岩塩を農業用に普及推進
株式会社ジェスク・コーポレーション（中野明朗社長、鹿児島県南さつま市）は汚染物質を含まず、乾燥剤・漂白剤・固結防止剤（フェロシアン）等の添加物を一切使用していない中国の岩塩を原料とした製品（食塩等）の日本総代理店。
中国安徽省にある塩工場（岩塩）は品質・生産量ともに中国一の国有企業で、１日に約４０００ｔ、年間１３０万ｔを生産。
人間による汚染が全くない地下７００ｍにある１億年前の岩塩を「溶解採取法」で汲み上げ、真空釜で結晶させた塩である。ジェスク・コーポレーションはその企業と、日本での総代理店契約を結んでいる。
岩塩は浸透性が良く、「塩かど」のないまろやかな味わいがあり、素材の旨みを充分に引き出してくれる。どんな料理にも使用でき、味に「まろやかさ」と「こく」を加える優れものだ。塩分が気になる人には、低ナトリウム塩「減塩タイプ」もある。
また、現在普及し始めているのが「農業用岩塩」（農業用土壌改良資材）である。塩トマトで有名なように塩は糖度を上げるのに役立ち、海岸端のミカンが甘いのは潮風に吹かれるからとも言われる。
過剰な塩の散布は害を引き起こすが、適量であればむしろ作物の品質向上につながる。
鳥取県立倉吉農業高校が同社の農業岩塩を撒いてお米を作り、「第２０回米食味分析鑑定コンクール‥国際大会」（全国農業高校お米甲子園、２０１８年）で品種「縁結び」が最高金賞に１票及ばなかったものの「金賞」を受賞。全国のおいしいお米作りを目指す農家に引けを取らない栽培法との評価を受けている。
一方、最近では、食用以外にも入浴剤として「ジェスクのバスソルト」を開発し、乾燥肌のお年寄りに喜ばれている。ミネラルたっぷりの岩塩からできているので湯上りはポカポカと温まり、お肌にうるおいを与える。
中国安徽省にある塩工場（岩塩）は品質・生産量ともに中国一の国有企業で、１日に約４０００ｔ、年間１３０万ｔを生産。
人間による汚染が全くない地下７００ｍにある１億年前の岩塩を「溶解採取法」で汲み上げ、真空釜で結晶させた塩である。ジェスク・コーポレーションはその企業と、日本での総代理店契約を結んでいる。
岩塩は浸透性が良く、「塩かど」のないまろやかな味わいがあり、素材の旨みを充分に引き出してくれる。どんな料理にも使用でき、味に「まろやかさ」と「こく」を加える優れものだ。塩分が気になる人には、低ナトリウム塩「減塩タイプ」もある。
また、現在普及し始めているのが「農業用岩塩」（農業用土壌改良資材）である。塩トマトで有名なように塩は糖度を上げるのに役立ち、海岸端のミカンが甘いのは潮風に吹かれるからとも言われる。
過剰な塩の散布は害を引き起こすが、適量であればむしろ作物の品質向上につながる。
鳥取県立倉吉農業高校が同社の農業岩塩を撒いてお米を作り、「第２０回米食味分析鑑定コンクール‥国際大会」（全国農業高校お米甲子園、２０１８年）で品種「縁結び」が最高金賞に１票及ばなかったものの「金賞」を受賞。全国のおいしいお米作りを目指す農家に引けを取らない栽培法との評価を受けている。
一方、最近では、食用以外にも入浴剤として「ジェスクのバスソルト」を開発し、乾燥肌のお年寄りに喜ばれている。ミネラルたっぷりの岩塩からできているので湯上りはポカポカと温まり、お肌にうるおいを与える。
【2023(令和5)年3月21日第5123号8面】
日本海水(東京都)
日本海水食塩
和の豊塩
家庭用も確実にシェア拡大
株式会社日本海水（西田直裕社長、東京都千代田区）は国内塩のシェア４割を超える塩作りのリーディングカンパニーである。
年間約４０万ｔの生産規模を誇り、兵庫県の赤穂と香川県の讃岐の２工場を持つ。各工場の相互補完や迅速な配送システムなど安定供給の体制作りを確立している。それだけに留まらず、バラエティーに富んだ商品群で、プレミアム塩、定番塩、機能性塩、ご当地塩など様々な製品を提案している。
一方で塩造りの技術や海水資源を基にグループ会社と協同し、環境・電力・食品・農業・水事業など多彩な事業へも展開。
業務用の塩は幅広い用途に使用できる流動性に優れた乾燥塩である「食塩」、食塩同様、幅広い用途に使用できる湿塩であり、主に漬物、味噌などに使用される「並塩」、適度な水分と苦汁成分を含んだ付着性に富んだ湿塩である「白塩」など一般的な塩に加え、焼塩タイプの商品も各種、豊富に取り揃えている。
粒径にこだわりコストを重視するケースに最適な「エバーフローシリーズ」、産地ブランドにこだわり、本格志向の塩としてニーズに応える「赤穂の本格焼塩」などの製品がある。
他にも、平釜塩や天日塩、讃岐、赤穂の土地柄を活かしたご当地塩など業務用に限っても幅広い領域をカバーする様々な製品ラインナップを持っている。
いずれの製品も国内では最高水準の厳しい品質管理の下、作られており安全面でも万全の体制で臨んでいる。
家庭用商品についても様々な用途に応じた幅広い商品を揃えている。「日本海水食塩」（１㎏、５㎏）は、新たなベーシック塩として量販店・ドラッグストアなどで定番化し、確実にシェアが拡大している。
「和の豊塩（てしお）」（５００ｇ）は、特に首都圏エリアの主要スーパーで定番化している。「さらさらお料理ｓａｌｔシリーズ」は、１１０ｇがＣＶＳ中心で、２７０ｇが量販店を中心に幅広く配荷されている。
同社では、ネット販売も強化しており、楽天・ヤフー・自社ＥＣサイトを展開し、新しい販路を開拓中である。
年間約４０万ｔの生産規模を誇り、兵庫県の赤穂と香川県の讃岐の２工場を持つ。各工場の相互補完や迅速な配送システムなど安定供給の体制作りを確立している。それだけに留まらず、バラエティーに富んだ商品群で、プレミアム塩、定番塩、機能性塩、ご当地塩など様々な製品を提案している。
一方で塩造りの技術や海水資源を基にグループ会社と協同し、環境・電力・食品・農業・水事業など多彩な事業へも展開。
業務用の塩は幅広い用途に使用できる流動性に優れた乾燥塩である「食塩」、食塩同様、幅広い用途に使用できる湿塩であり、主に漬物、味噌などに使用される「並塩」、適度な水分と苦汁成分を含んだ付着性に富んだ湿塩である「白塩」など一般的な塩に加え、焼塩タイプの商品も各種、豊富に取り揃えている。
粒径にこだわりコストを重視するケースに最適な「エバーフローシリーズ」、産地ブランドにこだわり、本格志向の塩としてニーズに応える「赤穂の本格焼塩」などの製品がある。
他にも、平釜塩や天日塩、讃岐、赤穂の土地柄を活かしたご当地塩など業務用に限っても幅広い領域をカバーする様々な製品ラインナップを持っている。
いずれの製品も国内では最高水準の厳しい品質管理の下、作られており安全面でも万全の体制で臨んでいる。
家庭用商品についても様々な用途に応じた幅広い商品を揃えている。「日本海水食塩」（１㎏、５㎏）は、新たなベーシック塩として量販店・ドラッグストアなどで定番化し、確実にシェアが拡大している。
「和の豊塩（てしお）」（５００ｇ）は、特に首都圏エリアの主要スーパーで定番化している。「さらさらお料理ｓａｌｔシリーズ」は、１１０ｇがＣＶＳ中心で、２７０ｇが量販店を中心に幅広く配荷されている。
同社では、ネット販売も強化しており、楽天・ヤフー・自社ＥＣサイトを展開し、新しい販路を開拓中である。
【2023（令和5）年3月21日第5123号9面】
マル二(大阪府)
ブレンド技術が生きる小袋塩
マルニ株式会社（脇田慎一社長、大阪府八尾市）の主力商品が約６０年にわたり販売する「エンリッチ塩」と、中外食業界から引き合いが増えているのが様々なフレーバーやスパイスなどを加えた小袋塩である。
同社は塩のブレンドを得意としている。看板商品である「エンリッチ塩」は国産海塩にグルタミン酸ナトリウム、炭酸カルシウム、クエン酸三ナトリウムを配合し、まろやかな味わいとサラサラと使いやすい点が好評だ。
こうしたブレンド技術が、小袋商品での躍進も支える。現在のバリエーションは「エンリッチ塩」を始め「岩塩」や「ごましお」、「抹茶塩」、「ゆず塩」など１９種類と国内塩メーカー有数の豊富さ。季節限定フレーバーや、オリジナル商品開発にも取り組む。
もちろん一つ一つの品質にもこだわっている。例えば「抹茶塩」には愛知県西尾産の石臼挽き抹茶を使い、それに最も合う兵庫県赤穂産海水塩を合わせている。
これらを惣菜や弁当に一つ添付するだけで、料理に風味を加え美味しさを何倍にも引き立て、売上げアップに貢献してくれる。最近ではスーパーの惣菜や、飲食店のテイクアウトが拡大していることから注目度が高まっている。
取締役企画部部長の関眞典氏は「小袋塩は食べる人自身が料理にかけるものなので、パッケージの雰囲気、香りや色味の良さが非常に重要。料理全体の品格を左右するものという思いで作っている」と話す。
また今年１月３０日にＩＳＯ２２０００を取得した。関部長は「２０年前にＩＳＯ９００１を取得していたので基本は出来ていたが、全社員が改めて衛生管理について学ぶ良い機会となった。工場改装により設備面を更新できたのでスムーズに取得できた」とし、品質向上へ力を注いでいく。
価格改定は７月１日出荷分より実施する。対象は自社商品で、改定率は１２～４７％（出荷価格）。原料塩をはじめとした各種資材や光熱費、物流費等のコスト上昇を受けての対応となる。
同社は塩のブレンドを得意としている。看板商品である「エンリッチ塩」は国産海塩にグルタミン酸ナトリウム、炭酸カルシウム、クエン酸三ナトリウムを配合し、まろやかな味わいとサラサラと使いやすい点が好評だ。
こうしたブレンド技術が、小袋商品での躍進も支える。現在のバリエーションは「エンリッチ塩」を始め「岩塩」や「ごましお」、「抹茶塩」、「ゆず塩」など１９種類と国内塩メーカー有数の豊富さ。季節限定フレーバーや、オリジナル商品開発にも取り組む。
もちろん一つ一つの品質にもこだわっている。例えば「抹茶塩」には愛知県西尾産の石臼挽き抹茶を使い、それに最も合う兵庫県赤穂産海水塩を合わせている。
これらを惣菜や弁当に一つ添付するだけで、料理に風味を加え美味しさを何倍にも引き立て、売上げアップに貢献してくれる。最近ではスーパーの惣菜や、飲食店のテイクアウトが拡大していることから注目度が高まっている。
取締役企画部部長の関眞典氏は「小袋塩は食べる人自身が料理にかけるものなので、パッケージの雰囲気、香りや色味の良さが非常に重要。料理全体の品格を左右するものという思いで作っている」と話す。
また今年１月３０日にＩＳＯ２２０００を取得した。関部長は「２０年前にＩＳＯ９００１を取得していたので基本は出来ていたが、全社員が改めて衛生管理について学ぶ良い機会となった。工場改装により設備面を更新できたのでスムーズに取得できた」とし、品質向上へ力を注いでいく。
価格改定は７月１日出荷分より実施する。対象は自社商品で、改定率は１２～４７％（出荷価格）。原料塩をはじめとした各種資材や光熱費、物流費等のコスト上昇を受けての対応となる。
【2023（令和5）年3月21日第5123号9面】
伯方塩業(愛媛県)
伯方の塩Ⓡ抹茶塩
伯方の塩Ⓡ梅塩
伯方の塩Ⓡ生姜塩
伯方の塩Ⓡ柚子塩
日経POSで4年連続１位
伯方塩業株式会社（石丸一三社長、愛媛県松山市）は看板商品「伯方の塩」を中心に製造・販売している。
「伯方の塩」は、昭和４６年まで瀬戸内で親しまれていた「流下式枝条架併用塩田」で作った塩の品質を手本としている。輸入天日塩田塩を日本の海水で溶解して煮詰め、結晶した塩を数日間じっくりと「自然乾燥」させる、というもの。こうすることで、海水中の成分であるにがり（苦汁）をほどよく残し、風味ある塩となる。
その品質と、圧倒的な知名度によりコンシューマー向けの販売では業界トップクラスを走る。日経ＰＯＳセレクション２０２2年「食塩カテゴリ」では「伯方の塩１㎏」が４年連続１位を獲得した。
また今年１月から「伯方の塩 スタンドパック２００ｇ」の包装素材をバイオマスフィルムへ切り替えた。従来の石油由来フィルムと比較してＣＯ２の排出量を約１６％削減できる。今後も環境に配慮し、他商品への拡大を目指す。
中外食向け商品では、ポーションタイプの「伯方の塩 焼塩」と「伯方の塩 フレーク」が好評だ。また、〝厳選素材でつくる贅沢な香りと彩り〟をコンセプトとした「味香塩（あじかおるしお）シリーズ」の提案強化を図っている。現在、①有機ＪＡＳ認証宇治抹茶使用の「抹茶塩」②有機ＪＡＳ認証四国産柚子使用の「柚子塩」③紀州産南高梅使用の「梅塩」、④高知県産黄金（こがね）生姜使用の「生姜塩」の４種類が揃う。
「伯方の塩」と素材のベストバランスから生まれる美味しさが料理を引き立てる。テイクアウトやデリバリーの普及とともに、導入企業も拡大中だ。
「伯方の塩」は、昭和４６年まで瀬戸内で親しまれていた「流下式枝条架併用塩田」で作った塩の品質を手本としている。輸入天日塩田塩を日本の海水で溶解して煮詰め、結晶した塩を数日間じっくりと「自然乾燥」させる、というもの。こうすることで、海水中の成分であるにがり（苦汁）をほどよく残し、風味ある塩となる。
その品質と、圧倒的な知名度によりコンシューマー向けの販売では業界トップクラスを走る。日経ＰＯＳセレクション２０２2年「食塩カテゴリ」では「伯方の塩１㎏」が４年連続１位を獲得した。
また今年１月から「伯方の塩 スタンドパック２００ｇ」の包装素材をバイオマスフィルムへ切り替えた。従来の石油由来フィルムと比較してＣＯ２の排出量を約１６％削減できる。今後も環境に配慮し、他商品への拡大を目指す。
中外食向け商品では、ポーションタイプの「伯方の塩 焼塩」と「伯方の塩 フレーク」が好評だ。また、〝厳選素材でつくる贅沢な香りと彩り〟をコンセプトとした「味香塩（あじかおるしお）シリーズ」の提案強化を図っている。現在、①有機ＪＡＳ認証宇治抹茶使用の「抹茶塩」②有機ＪＡＳ認証四国産柚子使用の「柚子塩」③紀州産南高梅使用の「梅塩」、④高知県産黄金（こがね）生姜使用の「生姜塩」の４種類が揃う。
「伯方の塩」と素材のベストバランスから生まれる美味しさが料理を引き立てる。テイクアウトやデリバリーの普及とともに、導入企業も拡大中だ。
【2023（令和5）年3月21日第5123号9面】
つえエーピー(大分県)
ひた山椒ロックソルト
株式会社つえエーピー（長田英德社長、大分県日田市中津江村）の地元日田産原料を使用した「ひた山椒」（１２ｇ）シリーズがオススメ。大分県西部に位置する日田市は寒暖差が大きい気候が特徴で、その環境で栽培された山椒は豊かな風味を湛えている。
アク抜き、枝取り処理を済ませた山椒の実を丸ごと乾燥させ、容器に詰めている。山椒そのままの風味を楽しめるよう容器はミル付きで、独特の香りを放つ削り立ての山椒はヤミツキになること請け合いだ。
アク抜き、枝取り処理を済ませた山椒の実を丸ごと乾燥させ、容器に詰めている。山椒そのままの風味を楽しめるよう容器はミル付きで、独特の香りを放つ削り立ての山椒はヤミツキになること請け合いだ。
その“ひた山椒”と岩塩（南米アンデス山脈産）を使用した香辛料「ひた山椒ロックソルト」が新登場し、２０２２年２月より販売を開始した。
ひた山椒と、ミネラル成分たっぷりのボリビア産岩塩を混ぜ合わせた山椒ソルトは、様々な料理に相性抜群である
ひた山椒と、ミネラル成分たっぷりのボリビア産岩塩を混ぜ合わせた山椒ソルトは、様々な料理に相性抜群である
【2023(令和5)年3月21日第5123号10面】
九州ソルト(福岡県)
九州のあら塩
海水にがり
家庭塩から工業用まで
株式会社九州ソルト（髙本公利社長、福岡市東区）は、家庭用から食品・工業用まで、幅広く“塩”を取り扱っており、オリジナル商品の企画・開発にも力を入れている。
同社の沿革は平成８年２月、九州塩業協業組合設立。平成１０年より旧塩元売会社の塩事業を順次引継ぎ福岡・佐賀・長崎・熊本・宮崎に支店・営業所を開設。１３年１０月、㈱九州ソルトへ組織変更。
塩事業センター、国内製塩メーカー、輸入塩加工メーカー、特殊製法塩メーカーなど国内塩をはじめ世界各地で生産された塩製品を小売店や外食産業、食品加工メーカー（漬物・水産加工・味噌・醤油・製麺・パン・菓子など）や工業用に販売している。
食品用としては多様化する需要に応えるため「産地」や「粒度・粒形」「しっとり～サラサラ」まで国内外各所より取り揃え、用途や暮らしに合わせた様々な塩を提供。
家庭用では一般的な食塩からパウダー塩・粗塩タイプ・天日塩・岩塩・湖塩など、食卓用・調理用を取り扱う。
同社オリジナル商品では「九州のあら塩」（１㎏）は長崎県のきれいな海水からとれた国産のあら塩で、しっとりまろやかな味なので漬物や調理、惣菜の味付け等、幅広く使用できる。
「塩屋が造った海水にがり」（１７０ｍｌ）は、長崎県崎戸島の清澄な海水から生まれた国産にがり。豆腐作りや、野菜の煮くずれ防止、漬物ではカリカリ梅などの需要もある。他にも「おにぎりの塩シリーズ」などの企画販売も手掛ける。
工業用では、土壌処理（除草・防塵・霜柱防止）、融氷雪、飼料（配合飼料）、軟水処理施設など用途も幅広い。
また、塩以外の取扱いにも力を入れており、品目も塩化物（塩カル・塩カリ・塩マグなど）をはじめ糖類、食品添加物、一般食品、食品原料、化薬品など豊富な取扱いに得意先からの問い合わせも増えている。
株式会社九州ソルト（髙本公利社長、福岡市東区）は、家庭用から食品・工業用まで、幅広く“塩”を取り扱っており、オリジナル商品の企画・開発にも力を入れている。
同社の沿革は平成８年２月、九州塩業協業組合設立。平成１０年より旧塩元売会社の塩事業を順次引継ぎ福岡・佐賀・長崎・熊本・宮崎に支店・営業所を開設。１３年１０月、㈱九州ソルトへ組織変更。
塩事業センター、国内製塩メーカー、輸入塩加工メーカー、特殊製法塩メーカーなど国内塩をはじめ世界各地で生産された塩製品を小売店や外食産業、食品加工メーカー（漬物・水産加工・味噌・醤油・製麺・パン・菓子など）や工業用に販売している。
食品用としては多様化する需要に応えるため「産地」や「粒度・粒形」「しっとり～サラサラ」まで国内外各所より取り揃え、用途や暮らしに合わせた様々な塩を提供。
家庭用では一般的な食塩からパウダー塩・粗塩タイプ・天日塩・岩塩・湖塩など、食卓用・調理用を取り扱う。
同社オリジナル商品では「九州のあら塩」（１㎏）は長崎県のきれいな海水からとれた国産のあら塩で、しっとりまろやかな味なので漬物や調理、惣菜の味付け等、幅広く使用できる。
「塩屋が造った海水にがり」（１７０ｍｌ）は、長崎県崎戸島の清澄な海水から生まれた国産にがり。豆腐作りや、野菜の煮くずれ防止、漬物ではカリカリ梅などの需要もある。他にも「おにぎりの塩シリーズ」などの企画販売も手掛ける。
工業用では、土壌処理（除草・防塵・霜柱防止）、融氷雪、飼料（配合飼料）、軟水処理施設など用途も幅広い。
また、塩以外の取扱いにも力を入れており、品目も塩化物（塩カル・塩カリ・塩マグなど）をはじめ糖類、食品添加物、一般食品、食品原料、化薬品など豊富な取扱いに得意先からの問い合わせも増えている。
日本塩工業会
塩産業の健全な発展に寄与
一般社団法人日本塩工業会（野田毅会長）は、製塩技術の進歩と経営の改善に尽力し良質な国産塩の安定供給に努め、日本の塩産業の健全な発展に寄与することを目的として１９７２年４月に設立された。
１９７２年、塩田製塩からイオン交換膜製法への転換を契機に塩業組合中央会を改組し発足した。これによりイオン交換膜製法による会員７社体制で始動（現在は３社）。初代会長には大平正芳氏（のちの内閣総理大臣）が就任している。
主な活動内容は、製塩事業に関する経営及び技術の改善に関する調査研究、製塩事業に関する情報の提供に関する事業、業界の向上発展に必要な立法の勧告及び陳情を行っている。
日本塩工業会は１９９７年、塩専売制の廃止を受けて「塩の品質に関するガイドライン」を定め、国内の海水を原料としたイオン交換膜製法で製造する塩の安全性と品質の向上を目的に定期検査を行っていた。その後、２００２年の塩の自由化に伴い、国際規格（Ｃｏｄｅｘ食用塩規格）を導入して対応することを視野に入れて「食用塩の安全衛生ガイドライン」として改編した。
会員企業の工程の安全衛生検査と製品検査で、同ガイドラインに合格した工場に対しては安全衛生基準認定工場認定証を交付し、２００１年から「安全衛生基準認定工場マーク」を個々の製品包装袋につけている。食用工業用として広く使用されている２５㎏大袋製品に付いているこの「認定工場マーク」は世界最高レベルの品質と安全性を保証するものとなっている。
１９７２年、塩田製塩からイオン交換膜製法への転換を契機に塩業組合中央会を改組し発足した。これによりイオン交換膜製法による会員７社体制で始動（現在は３社）。初代会長には大平正芳氏（のちの内閣総理大臣）が就任している。
主な活動内容は、製塩事業に関する経営及び技術の改善に関する調査研究、製塩事業に関する情報の提供に関する事業、業界の向上発展に必要な立法の勧告及び陳情を行っている。
日本塩工業会は１９９７年、塩専売制の廃止を受けて「塩の品質に関するガイドライン」を定め、国内の海水を原料としたイオン交換膜製法で製造する塩の安全性と品質の向上を目的に定期検査を行っていた。その後、２００２年の塩の自由化に伴い、国際規格（Ｃｏｄｅｘ食用塩規格）を導入して対応することを視野に入れて「食用塩の安全衛生ガイドライン」として改編した。
会員企業の工程の安全衛生検査と製品検査で、同ガイドラインに合格した工場に対しては安全衛生基準認定工場認定証を交付し、２００１年から「安全衛生基準認定工場マーク」を個々の製品包装袋につけている。食用工業用として広く使用されている２５㎏大袋製品に付いているこの「認定工場マーク」は世界最高レベルの品質と安全性を保証するものとなっている。
【2023（令和5）年3月21日第5123号10面】
日本塩工業会
ソルト関西(大阪府)
塩や調味料をワンストップで
株式会社ソルト関西（山本博社長、大阪市中央区）は、平成１３年に関西域内の卸売会社６社が事業統合して設立された塩の元売企業。塩のプロフェッショナルとして、食用は勿論のこと融雪用、工業用など１０００種類以上の塩を扱っている。
しかし、日本の塩の使用量は大局的に見て減少傾向にある。減塩志向の強まりに加え、フードロスの削減意識の高まりも影響している。
こうした状況下で、同社が取っている戦略が塩以外の商材を扱うことだ。塩はあらゆる事業者が利用するため、それと合わせて様々な商材をワンストップで納入できるようになれば取引企業は仕入れに関わる負担を軽減することができる。
現在は砂糖類、グルタミン酸ナトリウムなどのうま味調味料、醤油やソース等の調味料、油脂、農産物原料、小麦粉、水、衛生用品…と食品以外も扱っている。
山本社長は「お客様の利便性を第一に考え、前例のない商材にも積極的に挑戦して徐々にウエートが高まっており、塩一本の事業から脱却した。今後も扱う品目は拡大していく予定だ」と話している。
しかし、日本の塩の使用量は大局的に見て減少傾向にある。減塩志向の強まりに加え、フードロスの削減意識の高まりも影響している。
こうした状況下で、同社が取っている戦略が塩以外の商材を扱うことだ。塩はあらゆる事業者が利用するため、それと合わせて様々な商材をワンストップで納入できるようになれば取引企業は仕入れに関わる負担を軽減することができる。
現在は砂糖類、グルタミン酸ナトリウムなどのうま味調味料、醤油やソース等の調味料、油脂、農産物原料、小麦粉、水、衛生用品…と食品以外も扱っている。
山本社長は「お客様の利便性を第一に考え、前例のない商材にも積極的に挑戦して徐々にウエートが高まっており、塩一本の事業から脱却した。今後も扱う品目は拡大していく予定だ」と話している。
【2023（令和5）年3月21日第5123号11面】
塩事業センター 「食卓塩１００ｇ」フォト作品 入賞１４作品を決定
最優秀賞「楽しいね。」（画像提供：公益財団法人塩事業センター、応募者：ｍａｉ様）
公益財団法人塩事業センター（津田健理事長、東京都品川区）はこのほど、「食卓塩 １００ｇ」の発売７０周年を記念したアニバーサリーイベントである「食卓塩１００ｇ ７０周年ありがとう フォト作品募集」の入賞１４作品を決定し、専用サイト（ｈｔｔｐｓ：／／ｐｒｋｃｐｓ．ｃｏｍ／ｓｈｏｋｕｔａｋｕｅｎ７０ｔｈ／ｒｅｓｕｌｔ／）にて公開した。
本イベントは、家庭で活躍している「食卓塩」や「食卓塩」のある風景など、「食卓塩」にまつわる写真を応募してもらう企画として、昨年９月１２日～１２月２８日まで実施。多数の応募が届く中、厳正な審査を行い、最優秀賞１件、優秀賞３件、特別賞１０件を決定した。
「食卓塩」が温かみのある生活の一場面で使用される作品や、お馴染みのボトルやロゴマークにフォーカスしたアイデア溢れる作品など、バラエティに富んだ入賞作品となっている。専用サイトでは応募に際しての入賞者のコメントも見られる。
“赤いキャップの食卓塩”でお馴染みの「食卓塩 １００ｇ」は、家庭や飲食店など、様々なシーンで使用されており、“塩といったらこのボトル”とイメージする人も多いロングセラー商品で、令和４年に発売７０周年を迎えた。
現在は「食卓塩シリーズ」としてラインナップを拡充し、「食卓塩 ３００ｇ」や「食卓塩 減塩タイプ ９０ｇ」、「ＨＥＬＬＯ ＫＩＴＴＹ 食卓塩」も販売している。
本イベントは、家庭で活躍している「食卓塩」や「食卓塩」のある風景など、「食卓塩」にまつわる写真を応募してもらう企画として、昨年９月１２日～１２月２８日まで実施。多数の応募が届く中、厳正な審査を行い、最優秀賞１件、優秀賞３件、特別賞１０件を決定した。
「食卓塩」が温かみのある生活の一場面で使用される作品や、お馴染みのボトルやロゴマークにフォーカスしたアイデア溢れる作品など、バラエティに富んだ入賞作品となっている。専用サイトでは応募に際しての入賞者のコメントも見られる。
“赤いキャップの食卓塩”でお馴染みの「食卓塩 １００ｇ」は、家庭や飲食店など、様々なシーンで使用されており、“塩といったらこのボトル”とイメージする人も多いロングセラー商品で、令和４年に発売７０周年を迎えた。
現在は「食卓塩シリーズ」としてラインナップを拡充し、「食卓塩 ３００ｇ」や「食卓塩 減塩タイプ ９０ｇ」、「ＨＥＬＬＯ ＫＩＴＴＹ 食卓塩」も販売している。
【2023（令和5）年3月11日第5122号4面】
塩事業センター 「塩ひとふり 230ｇ」 ワールドスター賞とアジアスター賞受賞
公益財団法人塩事業センター（津田健理事長、東京都品川区）の商品「塩ひとふり ２３０ｇ」（令和３年２月発売）が、世界包装機構（ＷＰＯ：Ｗｏｒｌｄ Ｐａｃｋａｇｉｎｇ Ｏｒｇａｎｉｓａｔｉｏｎ）主催の「ワールドスター２０２３コンテスト」のＦｏｏｄ部門にて「ワールドスター賞」を、アジア包装連盟（ＡＰＦ：Ａｓｉａｎ Ｐａｃｋａｇｉｎｇ Ｆｅｄｅｒａｔｉｏｎ）主催の「アジアスター２０２２コンテスト」のＣｏｎｓｕｍｅｒ Ｐａｃｋａｇｅ部門にて「アジアスター賞」を受賞した。
ひとふりで“塩少々”を振り出せる特別なパッケージ（ボトル）に入った本商品は、パッケージの機能面が特に高く評価されており、これまでも国内で「グッドデザイン賞２０２１」など、パッケージ関係の複数の賞を受賞した。
今回のコンテストはいずれも各国の国内コンテストに入賞したパッケージのみがエントリーできるもので、本商品は「２０２２日本パッケージングコンテスト」の受賞により資格を得てエントリーした。
ひとふりで“塩少々”を振り出せる特別なパッケージ（ボトル）に入った本商品は、パッケージの機能面が特に高く評価されており、これまでも国内で「グッドデザイン賞２０２１」など、パッケージ関係の複数の賞を受賞した。
今回のコンテストはいずれも各国の国内コンテストに入賞したパッケージのみがエントリーできるもので、本商品は「２０２２日本パッケージングコンテスト」の受賞により資格を得てエントリーした。
「塩ひとふり ２３０ｇ」は、“調味料を計量するのが面倒”等と感じるお客様のニーズに応えるため、キャップに「出すぎ防止機能」を付けた、サラサラで使いやすい塩商品。ボトルをひとふりするだけで“塩少々”を出せるため、計量の手間がなく、思いのままの塩加減にすることが可能になっており、調理時に計量の手間を省きたい方や、塩分摂取量が気になる方などにおすすめだ。
【ワールドスターコンテスト】世界包装機構が主催する国際的なコンテスト。使いやすさ、デザインなどの優れたパッケージ技術を啓発・普及させることを目的としている。
【アジアスターコンテスト】アジア包装連盟主催のアジア地域におけるパッケージコンテスト。アジア各国の優れたパッケージを世界に紹介することを目的としている。
【2023（令和5）年3月1日第5121号6面】
塩事業センター ＨＰ
https://www.shiojigyo.com/
【ワールドスターコンテスト】世界包装機構が主催する国際的なコンテスト。使いやすさ、デザインなどの優れたパッケージ技術を啓発・普及させることを目的としている。
【アジアスターコンテスト】アジア包装連盟主催のアジア地域におけるパッケージコンテスト。アジア各国の優れたパッケージを世界に紹介することを目的としている。
【2023（令和5）年3月1日第5121号6面】
塩事業センター ＨＰ
https://www.shiojigyo.com/
塩事業センター 一部商品の価格を改定 ７月１日納品分より
公益財団法人塩事業センター（津田健理事長、東京都品川区）は２０日、２０２３年７月１日納品分より、一部商品の価格を改定することを発表した。
同センターでは、効率化等により商品価格の維持に努めてきたが、昨今の原材料やエネルギー価格の世界的な高騰等を背景に商品のコストが大きく上昇しており、自助努力のみで吸収することが困難な状況となったため、一部商品の価格を改定することを決定した。
▼改定年月日
２０２３年７月１日納品分より
▼対象商品
食卓塩１００ｇ、食卓塩３００ｇ、食卓塩減塩タイプ９０ｇ、ＨＥＬＬＯＫＩＴＴＹ食卓塩、クッキングソルト８００ｇ、精製塩１㎏、つけもの塩２㎏、大袋タイプ（内容量２０㎏、２５㎏）
▼改定内容
標準販売価格を約２０～３０％値上げ
【2023（令和5）年1月21日第5118号3面】
塩事業センター ＨＰ
https://www.shiojigyo.com/
同センターでは、効率化等により商品価格の維持に努めてきたが、昨今の原材料やエネルギー価格の世界的な高騰等を背景に商品のコストが大きく上昇しており、自助努力のみで吸収することが困難な状況となったため、一部商品の価格を改定することを決定した。
▼改定年月日
２０２３年７月１日納品分より
▼対象商品
食卓塩１００ｇ、食卓塩３００ｇ、食卓塩減塩タイプ９０ｇ、ＨＥＬＬＯＫＩＴＴＹ食卓塩、クッキングソルト８００ｇ、精製塩１㎏、つけもの塩２㎏、大袋タイプ（内容量２０㎏、２５㎏）
▼改定内容
標準販売価格を約２０～３０％値上げ
【2023（令和5）年1月21日第5118号3面】
塩事業センター ＨＰ
https://www.shiojigyo.com/
