マック食品株式会社(前原章宏社長、群馬県前橋市力丸町)は群馬から食文化を届けていくことをモットーに麺、豆腐、厚揚げ、がんも、和惣菜、米飯デリカ、さらには蒟蒻と数々の和日配製品を手がける有力メーカー。
こだわりの厚揚げ、がんも
豆腐やその加工品から出発したマック食品。日経POSデータ(2019年1月度関東外郭)における売上を厚揚げ部門で見ると、全体の40%をマック食品が占めている。同社の厚揚げ商品から目は離せないが中でも「おいしい厚揚げ木綿」は、バランスを取るのが難しい厚揚げの食感を独自の配合により「食感が軟らか」であるだけでなく「離水を少なく」することを実現した。また、豆腐質をふんわり柔らかくし、焼いても美味しく食べられる木綿厚揚げとなっている。皮の部分まで柔らかいので焼くとカリッとした食感で木綿豆腐のボソついた食感を感じさせない逸品だ。規格は4個で賞味期限はD+5。
「国産大豆絹厚あげ 絹々小町」は、高たんぱく低脂肪の国産大豆を100%使用。しっとりとした食感で国産大豆ならではの大豆由来の甘味も感じられる。一口サイズのため包丁いらず。簡単に料理に使えるのも嬉しい。そのまま焼いて出汁をかければ揚げ出し風の1品がすぐに出来上がる。独自製法で柔らかく、もっちりとした食感を持たせ離水も少なくした。一口サイズ6個入りでこちらも賞味期限はD+5。まさに美味しさと簡便性を兼ね備えた厚揚げである。
また、厚揚げとがんもの個食性を追求し惣菜としての提案を行っているのが「お手軽惣菜厚揚げ煮」と「お手軽惣菜がんも煮」である。2商品とも、かつおと昆布のだしで味付けした煮物である。調理済みなのでそのままおかずやおつまみの一品となる。「お手軽惣菜厚揚げ煮」は2個入で「お手軽惣菜がんも煮」は1個入。賞味期限はそれぞれD+45となっている。
【2019(平成31年)年3月18日(第4971)号6面】