大畑食品株式会社（大畑晃一社長、石川県金沢市）の「にしんうま煮（２本入り）」が大阪府知事賞を受賞した。本商品は平成６年にも同賞を受賞しており、同社のロングセラーとして愛されている。
　北海道余市にある身欠きにしん専門店で昔から伝わる「吊るし干し」で程よく加工された良質の「身欠きにしん」をじっくり炊き上げ、味が馴染むよう釜で一晩寝かせて仕上げた逸品。醤油の香りとコク、みりんの甘みが絶妙な味わいを醸しだす。蕎麦に添えて本格的な「にしん蕎麦」や、お酒の肴、ご飯のお供など様々な楽しみ方がある。賞味期間は９０日間、開封後は１０℃以下で要冷蔵。
　同社は、近年クルミの佃煮「クルミのおやつ」シリーズも展開し、金沢駅の店舗や自社ＥＣサイトで受注を増やしている。パッケージはスタイリッシュでありながら可愛らしさもあり、各女性ファッション誌で何度もおすすめのお土産品として取り上げられている。

【2022（令和4）年5月16日第5093号】