株式会社天塩は今年７月１１日に創業５０周年を迎える。同社では記念ロゴを作成、５０周年の感謝の気持ちを込めて、様々なイベントやキャンペーンを実施していく予定だ。
　看板商品「赤穂の天塩」は、江戸時代から守られてきた、赤穂伝統の味わいを現代に継承したこだわりの塩として知られる。世界自然遺産地域であるオーストラリア・シャークベイの海水からできた天日塩を原料に、江戸時代から赤穂に伝わる差塩製法を継承、海水中に含まれるにがり（主成分マグネシウム）を含むまろやかな味わいの粗塩に仕上げている。　
　塩カドの無い、まろやかな味わいが特長で、料理に使用すると食材のうまみ成分を引き出し、奥深い味わいが楽しめる。また食材への浸透性や付着性が高く、料理への馴染みが良いため発酵を促進しうま味を増す効果もある。
　また、海水を太陽や風などの自然エネルギーで結晶させた天日塩を原料に作られており、自然環境に優しいＳＤＧｓ対応の塩としても近年注目を浴びている。　

　”赤穂の塩作り”は２０１９年に、文化庁より「『日本第一』の塩を産したまち播州赤穂」として、その歴史文化が日本遺産に認定された。２０２６年は赤穂で塩田が開墾されてから４００年のメモリアルイヤーとなる。同社では５０周年を迎える今年から２０２６年までの４年間をかけて赤穂の塩作りやその歴史について啓蒙活動を行っていく予定だ。

【2023（令和5）年3月21日第5123号8面】