＜企業紹介＞ 川津食品
九州発祥の調味料・柚子こしょう製造の老舗。50年以上前から取り組んでいる先駆け的存在であり、確かな品質で定評のある有力企業である。昭和30年代に先代社長の川津英美氏が、まだ市販されていなかった柚子こしょうの生産を開始。ここ数年で柚子こしょうの人気が全国的に広まりつつあり、業務用はますます拡大中だ。
また同社では、敷地内で「川津シャクナゲ園」も営み、毎年４月中旬～５月中旬にかけて開園。この園で誕生した八重咲きの日本種「卑弥呼（ひみこ）」は、英国王立園芸協会から国際登録日本種の第１号認定を受けており、ここだけでしか見られない希少品種である。
＜オススメ商品＞ 「粒柚子胡椒」「ゆずリッチ」など豊富に
「粒柚子胡椒」は、従来のペースト状の製品にはない、食感も楽しめる柚子こしょう。柚子と唐辛子を完全にすり潰すのではなく、つぶつぶを残した状態で加工しているため、口の中でばらばらと解けてゆき、噛み砕くときに柚子の香りと唐辛子の辛味がつんと鼻に抜ける。柚子と唐辛子、存在感たっぷりの商品だ。
「ＹＵＺＵ ＲＩＣＨ（ゆずリッチ）」は、スイートチリソースから発想を得た液状の「甘酸っぱい柚子こしょう」。甘さと酸味をプラスし、砂糖の「甘味」と醸造酢の「酸味」、唐辛子の「辛味」と、柚子のほんのりした「苦味」という４つの味が合わさり、それを素材にかけることによって「旨味」が増す、まさに「リッチ」な味わい。第24回東京ビジネスサミット２０１０「隠れた逸品コンテスト」食品部門でグランプリを受賞したのを皮切りに、「楽天市場Ｏ―１グランプリ決定戦」新創作料理部門大賞を受賞するなど、数々の賞に輝いた名品。
その他調味料も多彩に！
柚子果汁の「ゆず搾り」（５００ｇ、１㎏入りＰＥＴボトル）や柚子皮を甘酸っぱく仕上げた「ゆずグラッセ」（３０ｇ袋入り）、天然塩とゆずからできたゆず塩「ス～ぱっ！ゆず塩」（２０ｇ袋入り）など、ゆず加工品が豊富にラインナップされている。
また同社は、２０２０年４月からｙｏｕｔｕｂｅチャンネルを開設した。「製造元が教える 柚子こしょうの美味しい食べ方」のテーマで、川津社長が自ら出演し、料理を作る動画が評判を呼んでいる。
ＹＵＺＵ ＲＩＣＨ
ス～ぱっ！ゆず塩
ゆず原料ならお任せ
2022年収穫分のゆず原料はやや減収となっており、加工食品向けのゆず皮等はタイトな状況。
同社はある程度確保しているため、「ゆず原料についてはお任せください」（川津社長）としている。
【食料新聞デジタル30 2023（令和5）年1月30日号】
記者のココがイチ押し！
川津食品の柚子こしょうが他のと違うのは、なんといってもその「香り」です。口に入れた瞬間、柚子のさわやかな香りがふわりと鼻腔をくすぐり、それだけで食が進みます。仕事柄、いろいろな柚子こしょうを食べてみましたが、この「香り」が他者と決定的に違うのです。
一度食べたらやみつき。ほかの柚子こしょうを食べても、なんとなく物足りなくなるはずです。ぜひ一度、お試し下さい。
（担当記者：菰田隆行）
「川津食品」ショッピングサイト http://yuzu-kosyo.shop-pro.jp/
川津食品 youtubeチャンネル
＜企業情報＞
| 会社 | 有限会社川津食品 |
| 代表 | 代表取締役社長 川津峰之 |
| 創業 | 昭和36年 |
| 業務内容 | 1．柚子こしょうの製造、卸 2．柚子果汁、カボス果汁の製造、卸 3．農産物加工（柚子・その他柑橘類、いちご、唐辛子等） 4．加工食品の開発 5．その他、付随する一切の業務 |
| 住所（本社） | 〒877-0212 大分県日田市前津江町大野2256番地 |
| 電話（代表） | ０９７３－５３－２５０１ |
| ＦＡＸ | ０９７３－５３－２４１３ |
| ＨＰ | http://www.yuzu-kosyo.jp |
| メール | info@yuzu-kosyo.jp |
＜企業情報 紙面アーカイブ＞
２０２３年２月１１日号１３面 SMTS特集
食料新聞
2019(令和元)年9月23日号10面掲載
