静岡県浜松市周辺では、お好み焼きに刻み沢庵を入れて食べる食文化があります。その名も「遠州（えんしゅう）焼き」。

古くから沢庵の産地であったため、ネギ・紅生姜・揚げ玉といった具材に手軽に手に入る沢庵を加えたことが発祥のようです。刻み沢庵がお好み焼きに食感の良さと味の深みをプラスしてくれます。
「遠州焼き」のもう一つの特徴が、地元浜松のウスターソース”トリイソース”を使用していること。素材の旨みが感じられるあっさりソースがこのお好み焼き全体を上手くまとめているように感じます。
本日は海老・イカ・豚肉も入ったHAZUMI風を沢庵マシマシでオーダー。ちょっぴり贅沢な遠州焼きを美味しくいただきました。このボリュームでこのお値段も見事！ごちそうさまでした。