排骨担々麺と龍馬たくあん @はしご（東京・銀座）
2016-01-22
担々麺と書いて「だんだんめん」と読む、銀座の有名店「はしご」。胡麻ベースではなく、醤油ベースのオリジナルスープは辛さのキレが抜群で、最後に鼻を抜ける柚子のさわやかな香りがたまりません。中華と和の要素をうまく融合した完成形ともいえる一杯です。
ここで外せないのが、卓上にある「龍馬たくあん」。細く刻んだたくあんにシソの実や昆布の細切りなどを加えたものです。ご飯の上に、たんまりと盛り付け、スープと一緒に頬張るとそれはもう・・・。
オススメは排骨【パイコー】（豚肉の唐揚）が入った排骨担々麺をオーダーし、排骨+スープ+龍馬たくあん+ご飯の四重奏を楽しむ食べ方。悶絶必至の美味しさです。
